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鱼炖豆干的做法窍门

更新时间：2023-04-03 02:48:23 来源：YIQ网

......

1、鱼炖豆干的做法窍门

鱼炖豆干的做法窍门：

1、准备食材：鱼500g、豆干200g；辅料：油适量、盐适量、细香葱适量、大蒜适量、姜适量、陈醋适量、生抽适量、老抽适量。

2、鱼去鳃,刮鳞,洗净之后,在其中一面切刀,便于入味。

3、豆干切成方块，姜切片,葱切葱花,蒜拍扁.锅内放入适量的油,待油热,放入葱姜蒜爆香。

4、倒入生抽,煮沸。

5、倒入开水,将汤汁煮沸。

6、向锅内放入鱼。

7、向锅内放入豆干。

8、倒入少许陈醋调味,少许老抽调色.大火煮沸汤汁,盖上锅盖,转小火焖15分钟。

9、打开锅盖,大火收汁。

2、香菇豆干的做法

1、豆腐干250g、香菇60g、芹菜50g、红萝卜60g。

2、做法：分别将豆腐干切成块状，红萝卜切成丝，香菇和芹菜切成条状。

3、油倒入锅内烧至八成热，将红萝卜丝和香菇倒入锅内，翻炒1分钟，加入适量盐巴。

4、往锅内加一点清水，再翻炒1分钟。接着倒入豆腐干，翻炒1分钟，盖上锅盖，焖上1分钟。

5、最后倒入芹菜，翻炒2分钟左右。放入少许味精，翻炒几下出锅即成。

3、卤豆干的做法

北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。

北豆腐切片备用，平底锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄。

将香料放入调料包中，冰糖和葱不用。

烧一锅水，水开后放入调料包，冰糖和葱煮两分钟，然后放入煎好的豆干。

加入盐，酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。

小火卤二十分钟，至汤汁浓厚。

可以直接吃，也可以放半天更入味。可配米饭，可伴面条，可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。

本文标题：鱼炖豆干的做法窍门
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9096525.html
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