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豆干的做法大全家常

更新时间：2023-05-24 15:37:35 来源：YIQ网

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1、豆干的做法大全家常

1、豆干炒青椒。材料：青红椒250克、五香豆腐干100克、盐、味精、香油、植物油。做法：青、红椒洗净，去蒂切丝；五香豆腐干洗净，切丝；锅内倒植物油烧至七成熟，下入青、红椒丝、豆腐干丝炒熟，加盐、味精调味，淋入香油即可。

2、五香豆干。主料：豆干250g。辅料：盐适量，老抽30ml，蚝油15g，甘草黄芪适量，冰糖30g，干辣椒1个，香油适量。做法：豆干切成2厘米见方小块，水开后焯一下，捞出；干辣椒洗净，冰糖、黄芪、甘草备好；豆干放锅中，加水，依次放入甘草、黄芪、冰糖、辣椒、老抽、蚝油、盐，淋入香油即可。

3、素炒豆干。材料：豆干、芹菜。做法：豆干切成条；芹菜洗干净切成段备用；放入炒过的芹菜一起炒几下，放入一点水盖锅煮开；放一勺生抽调味即可。

2、馋嘴豆干的做法

1、豆干200g，老抽10ml，豆果菁选酱油10ml，花椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，白砂糖适量，现磨黑胡椒适量。

2、豆干洗净改刀成小块，烧一锅开水，干子焯下水。

3、捞出沥干水分，备用。

4、锅中倒油，干子倒入锅中，炸至两面金黄。

5、锅中留底油，倒入炸制好的豆干，加入老抽，菁选酱油，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，糖，盐和适量的水，大火烧开。

6、大火烧开后，小火收汁，收汁后装盘。

7、撒上适量盐现磨黑胡椒，也可以不撒，有芝麻的话可以在出锅前撒上芝麻，翻均匀。

3、番薯粉豆干的做法

1、用料薯粉豆干、油。

2、把薯粉豆干切成小块。

3、热油，油温必须高，可以拿筷子试试。

4、放薯粉豆干，切记，关键的一步，放下去不要动它。

5、炸到表皮酥脆就可以翻一翻，

6、捞出，这是炸了一次的，没一下就会软踏踏的，放着，等到想要吃几时再复炸一次。

7、油继续热，必须高温，把薯粉豆干放进去复炸，自己看情况，表皮金黄捞出即可

4、香菇豆干的做法

1、豆腐干250g、香菇60g、芹菜50g、红萝卜60g。

2、做法：分别将豆腐干切成块状，红萝卜切成丝，香菇和芹菜切成条状。

3、油倒入锅内烧至八成热，将红萝卜丝和香菇倒入锅内，翻炒1分钟，加入适量盐巴。

4、往锅内加一点清水，再翻炒1分钟。接着倒入豆腐干，翻炒1分钟，盖上锅盖，焖上1分钟。

5、最后倒入芹菜，翻炒2分钟左右。放入少许味精，翻炒几下出锅即成。

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