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凉拌菜的料汁怎么调

更新时间：2023-05-27 23:58:47 来源：YIQ网

......

1、凉拌菜的料汁怎么调

碗中放入２勺生抽、１勺香醋、１勺香油、１勺蚝油、一小勺盐、一勺糖、５瓣蒜末、６个小米椒、３勺辣椒面、再淋入一勺热油，搅拌均匀即可。做法：

1、一根黄瓜拍几下，切成小段；干腐竹和干木耳泡好后，放入热水里焯熟。

2、准备个大碗，放入黄瓜，加腐竹和木耳，再放点洋葱块、香菜段增香提味，油炸花生。料汁中倒入食材里，拌匀即可。

2、笋干如何做凉拌菜

1、食材：干竹笋 300g、油适量、盐适量、糍粑辣椒适量、鸡精适量、味精适量、酱油适量。

2、干竹笋提前泡好，然后用手撕成小块。

3、凉水下锅煮5分钟捞出沥干备用。

4、准备捣好糍粑辣椒。

5、起锅放适量油，放入糍粑辣椒。

6、凉油下锅小火煸香。

7、炒好的糍粑辣椒淋在竹笋上。

8、在放酱油，鸡精，味精，葱花拌匀即可。

3、凉拌菜放冰箱隔夜吃吗

1、隔夜的凉拌菜最好不要吃。尤其是夏天天气炎热，气温较高，凉菜容易滋生细菌，不适合过夜食用，容易引起肠胃不适，影响身体健康。做好的凉拌菜如果放室温环境中，超过２小时就会受到微生物的污染而变质，放在超过２６度环境中的凉拌菜就更不行了。如果是吃剩下的凉拌菜，因为用筷子翻动过，凉拌菜保质期很短。隔夜凉菜最好不要吃。

2、如果是卤熟的肉菜，并且放在冰箱里冷藏保存的，重新加热一遍还是可以吃的。但凉拌蔬菜之类的隔夜菜就不要吃了，因为经过一夜时间的细菌分解，蔬菜中的维生素基本损失干净了，而且会产生有毒的亚硝酸盐。

4、麻辣凉拌菜的做法

准备食材:黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许。做法步骤:

木耳提前浸泡2小时；洗净撕小朵；西兰花洗净掰小朵；锅中加水烧开，放入少许食用油，放入木耳；水开后，放入西兰花；西兰花变色后，即可捞出；过凉水；沥干水分；紫甘蓝撕成小片，放入碗中；黄瓜去皮洗净，用刀拍散，切成块，放入碗中；大蒜去皮，用刀拍扁，切成蒜蓉，放入碗中；放入适量盐、醋、生抽、辣椒油、香油；拌匀，装盘即可。

本文标题：凉拌菜的料汁怎么调
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