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更新时间:2023-01-18 12:48:44 来源:YIQ网
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1、豆腐皮一张,香油适量,食盐适量,葱一小段,辣椒油适量,香菜少量,醋汁适量。
2、先把豆腐皮用水冲洗一下晾干,注意冲洗的时候不能太用力,凉的是时候展开凉,把水分搞掉就可以了,要是有水切的时候会碎,会变成糊状,味道就不好了。
3、把准备好的豆腐皮切成窄条,葱切成丝,香菜切成小段,大小可以根据个人喜好来切。
4、把切好的豆腐皮放入盆里,先放点盐,搅拌一下,然后再放入葱,香菜,辣椒,醋,搅拌均匀,最后放香油,再搅拌一次就好了。
5、搅拌的时候一定要注意力度,轻点搅拌,力量大了容易搅碎,那样味道就不好了,而且也不好看。
6、做好装盘,一道美味的小菜就做好了。
1、食材:大蒜、干辣椒、食用油、生抽、醋、蚝油、盐、白沙糖、香油、熟白芝麻。
2、将大蒜剥皮拍碎切成蒜末,红辣椒切碎备用;
3、取一个碗,倒入生抽三勺,陈醋两勺,蚝油一勺,盐少许,白砂糖一勺,香油一勺,搅拌均匀,调成料汁备用;
4、在锅中加入适量食用油,将油烧至6成热时,加入蒜末,辣椒碎,爆出香味;
5、然后倒入调好的料汁,大火烧开后呈出,然后撒上炒熟的白芝麻,放凉后就可以了。
凉拌菜里是不加料酒的,料酒一般用来除去鱼、肉中的腥味,凉拌菜可以用麻油,白酱油等。凉拌菜里加入料酒容易使料酒的味道和凉菜的味道混合在一起,会破坏凉拌菜的味道。
凉拌菜就是把食品加调料拌和凉着吃的菜肴。凉拌菜,是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主。
1、大白菜洗净,切丝。胡萝卜洗净,去皮,擦丝。
2、蒜拍一下切末,香菜洗净切末。
3、锅里烧水,水开后放干豆皮,煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。
4、锅里放油,油热后把肉末放进去煸炒,然后放花椒面和生抽,炒熟乘出。
5、把白菜丝、萝卜丝、粉丝、香菜和蒜放大碗里,放醋,辣椒油,盐,香油,糖一起拌匀就好了。
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