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青鱼怎么做好吃又简单

更新时间：2023-01-23 15:48:03 来源：YIQ网

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1、青鱼怎么做好吃又简单

1、老烧青鱼。把青鱼去内脏洗干净切断，在身上用刀划出几道缝。

2、把青鱼断放进油锅里面煎至金黄色，然后放入葱段，姜末，香菇丁，冬笋丁，猪肉丁和料酒再放入水，酱油和白糖将水烧开，等鱼熟后取出放入盘里。再把锅里面的汤加入淀粉，香油继续烧至糊状浇到鱼身上，在撒上葱丝即可。

2、黑青鱼怎么做

1、剁椒黑青鱼：剁椒黑青鱼的制作方法跟我们平时做的剁椒鱼块或者剁椒鱼头有些类似，我们提前要准备好青剁椒和红剁椒，然后将黑青鱼洗净去鳞去腮，冲洗干净之后将它剁成块，先用酒生姜，葱以及盐腌制一下，去除当中的血水和腥味。然后将它冲洗干净放入盘当中。加入葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒，同时将青剁椒和红剁椒放在鱼的表面，然后放上蒸锅当中蒸20分钟左右。这样蒸出来的黑青鱼肉质非常鲜嫩原汁原味的，而且加入了剁椒之后吃上去辣辣的，口感非常的好，也盖住了鱼本身的腥味儿，更多的是鲜味。

2、红烧黑青鱼：红烧鱼大家很喜欢吃，黑青鱼自然也是可以红烧的。所以我们只要将新鲜的黑青鱼去腮去鳞清洗干净之后，把它切成鱼片或者切成小块的鱼块，然后在锅中加入油，倒入葱姜蒜翻炒出香味之后将鱼块放入锅中开始翻炒，这时需要多放一些料酒去腥。接下来加入酱油，盐，白糖，盖上锅盖开始煮，收汁的时候加入一些味精和大蒜就可以吃了。

3、黑青鱼豆腐汤：很多人特别爱喝鱼汤，其实用黑青鱼也是非常鲜美的，而且其营养价值高容易被人体吸收。所以我们先要将新鲜的黑青鱼回家去鳞去腮冲洗干净之后，将它切成若干块，然后放入油锅当中开始煸一下，主要是为了去除鱼的腥味。接下来在锅当中加入适量的水，同时加入葱姜蒜。料酒开始慢炖。一般需要炖20分钟到25分钟左右，当汤开始慢慢变白，鱼肉开始变熟的时候，我们可以加入一些盐，同时准备一块嫩豆腐切碎之后把它放入到汤里一起炖，再加入味精调味，好吃的鱼汤就做好了。

3、咸青鱼怎么做好吃

咸青鱼红烧做好吃；

红烧咸青鱼的做法如下：

食材：咸青鱼350克，葱适量，姜适量，辣椒适量，蒜瓣适量，老抽适量，黄酒适量，白砂糖适量，食用油适量；

做法：

1、青鱼段切成小块，用清水浸泡1小时左右，去掉部分咸味，洌干水分备用；

2、起油锅，爆香葱姜蒜辣椒，下鱼段翻炒至稍稍焦黄，倒料酒去腥；

3、翻炒片刻加入少许老抽，适量白糖，清水烧到收汁即可。

4、淡水大青鱼怎么做好吃

1、准备食材：青鱼1条、酸菜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱姜适量、黑胡椒适量、蛋清适量。

2、青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。

3、鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。

4、酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。

5、锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。

6、倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5分钟，激发出酸菜和葱姜的香气。

7、加入清水大火煮开，再继续中火煮5分钟。

8、放入鱼骨头，加入盐、料酒和鸡精大火煮开，煮开后再继续煮5分钟，鱼骨和酸菜用漏勺捞出来放在汤盆的底部。

9、锅中留有的鱼汤再大火煮开，放入腌好的鱼片大火，迅速会筷子划开煮到鱼片发白，立即关火。

10、将汤和鱼片一起倒入盛有酸菜和鱼骨的汤盆中，夹一块鱼片放入口中，滑嫩入味。

5、大青鱼怎么做好吃又简单家常的

主料：青鱼200g。调料：花生油、食盐。

做法：

1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。

2、锅中放少量油，放入青鱼煎。

3、煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。

4、煎熟后出锅。

本文标题：青鱼怎么做好吃又简单
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