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更新时间:2023-06-14 04:14:45 来源:YIQ网
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想要保存吃剩的熟海蟹,就一定不能把它们放在高温环境中,如果天气冷气温低可以把它们放在阴凉处,如果天气炎热就只能把它们放在冰箱冷冻室。
我们一餐吃剩的海蟹不舍得扔,想留到下顿吃,那么保存方法就很重要,如果天气比较冷,可以给海蟹盖上保鲜膜,然后放置在阴凉处,这样可以保鲜6-8小时。
如果天气非常炎热,那么就需要用到冰箱,可以把螃蟹放入冷冻室里,一定不要放在冷藏室。当取出食用时,也一定要再蒸一遍,防止海蟹体内的微生物残留。
海蟹最多也就只能放1到2天,不要放的太久,要不然海蟹的鲜味都流失干净了,而且保存的太久会产生毒素,对人身体有害。
蒜烧海蟹的制作材料:
主料:海蟹500克。
调料:大蒜25克、盐8克、味精2克、大葱10克、香油5克、色拉油100克、淀粉10克。
步骤:
将蟹剖开清洗干净剁成六块,独蒜用一半切片其余用整个。猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油。独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒。加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可。蒜烧海蟹的制作要诀: 蟹块一定要入味,且色好,大蒜要软,且有浓郁蒜香味。
保存方法:
冰箱保存,选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度至10度,盖上湿毛巾即可。选活力旺盛的螃蟹,准备一个30~50公分高的塑料桶或者盆,把螃蟹放入其中,不能层叠,然后加水至螃蟹身体的一半高,主要是保湿,但是不能把螃蟹全部埋住。把自己的浴缸做暂养池,因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长。
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