当前位置: YIQ网 游戏生活 生活 米线与米粉的区别是什么

软件 小小数学app 魔法星座屋手机版 兔子商家app 蚁族崛起ios版本 舟易app 乐翻卡五星ios版

游戏 万灵启源华为服 帝妃风流手游 御剑青云志红包版 烈火皇城腾讯版本 山海经异兽吞噬进阶红包版 全民武馆手游百度版

米线与米粉的区别是什么

更新时间:2023-01-24 01:43:19 来源:YIQ网

......

1、米线与米粉的区别是什么

1、米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。

2、从口感上,米线多为水灵筋骨”,而米粉多为柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是酸浆米线”与酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口酸绵易化”,酸浆米线入口酸脆筋斗”。干米线”则与米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。

3、米粉易于保存,和干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。湿米线比较难以保存。

4、云南一带的米线为米线,其余地方的米线”为米粉”,米粉是在米线传播后地产物,是米线地传承和发展,值得一提地是贵州的牛肉粉也是一道不错的美味,但是用米线替代牛肉粉里的粉”来煮制的时候,米线却承受不了这种温度较高而容易断碎,同样米粉如果不在食用之前经过18~24小时的浸泡也难以被制作过桥米线的鸡汤烫熟。习惯吃米线的人很容易就能从口感上辨别酸浆米线”、酸粉”、干米线”、米粉”。

2、米线与米粉的区别

1、加工工艺差别:米粉是经过大米磨粉后,还需要添加一些红薯淀粉或者屙屎土豆淀粉等制成的。此外,晒干之后不易变质,更易于长期保存,米线就是将大米蒸熟后碾压得到的,制作工艺没有米粉复杂。

2、口感差别:米粉经过了调剂,再次加工后容易吸水,吃起来的口感滑嫩,黏糯爽口,一般制作出来较粗些,还可以用机器压成扁的,比如湖南米粉,吃起来口味也更重蟹。而米线制作出来也较细点,则是比较有劲道,口感硬一点,以汤食为主。

3、不同地域叫法:米线和米粉都是优质大米制成的,,两者外形看起来也有些类似,名字也差不多,除了在制作工艺和成分上、口感有所区别,不同区域的叫法也不同,在云南和江西一带被称为米线,在别的地方多是被称为米粉。

3、细米线与粗米粉有什么不同啊

米线又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。 他们的区别主要在于口感的不同,米线的口感更加脆,有嚼劲,而米粉吃起来有点粉嫩的感觉。

本文标题:米线与米粉的区别是什么
本文永久链接:https://www.yiq.com/shenghuo9106998.html
the end
声明:YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益,请备好权益证明、身份证明,及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理!

生活列表

网站介绍 | 版权声明 | 联系我们 | 网站地图 | 违法和不良信息举报中心

作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除

健康游戏忠告:抵制不良游戏,拒绝盗版游戏。注意自我保护,谨防受骗上当。适度游戏益脑,沉迷游戏伤身。合理安排时间,享受健康生活。

邮箱:电话: