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更新时间:2023-02-01 16:37:18 来源:YIQ网
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1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将豆花盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。
食材用料:黄豆、内脂。
做法:
1、把黄豆浸透浸软。
2、打豆浆,半斤的干黄豆加5-6斤的水。打完必须用布过滤去渣,过滤完放在锅里烧开3分钟。
3、盆内放入5至6克内脂,加半杯水搅拌待用。把烧开的豆浆温度降到85度左右,把豆浆一次性倒入内脂水混合物中,盖好,15分钟后,盛出即可食用。
1、主料:黄豆200g、水1300g。
2、辅料:内脂4g、水适量。
3、黄豆洗干净用清水泡5小时。
4、加入1300g水。
5、倒进料理机里打成豆浆。
6、打好的豆浆用纱布过滤。
7、豆浆放在电磁炉上大火煮开后再煮15分钟可关火。
8、内脂倒进碗里加入少许水让其溶化。
9、煮好的豆浆将表面的浮沫捞掉。
10、让豆浆放凉到80度左右将表面一层豆皮弄掉。
11、将豆浆直接冲入内脂里。
12、用勺子快速拌两圈捞去浮沫,静止15分钟即可。
13、将豆腐花弄在碗里加入白糖即可食用。
豆腐花和豆浆晶都是由大豆制成的,豆腐花是一种用黄豆制作的小吃,将黄豆用水泡涨,磨碎过滤出豆浆,豆浆加入盐卤或石膏,会凝结成非常稀软的固体,它富含蛋白质、钙、磷等,有利于防止老人的骨质疏松;豆浆晶是用豆浆脱水浓缩而成的固体,而固体压碎后,就像粉末和细沙,细沙状的有点像水晶,因此叫豆浆晶,用开水冲就是豆浆。豆浆和豆腐脑一样有丰富营养物质,但在众多的大豆加工食品中,豆浆的蛋白质是最容易被人体消化吸收的,所以,豆浆晶比豆腐花好。
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