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更新时间:2023-05-13 19:24:11 来源:YIQ网
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1、新鲜木耳不可以直接炒,因为新鲜木耳内含有卟啉,这种卟啉物质被人体摄入之后会引起日光性皮炎,不仅皮肤会瘙痒、红肿、刺痛,严重时还会产生皮疹、水泡。吃新鲜木耳之前一定要清洗干净,焯煮10分钟之后反复清洗才能食用。
2、新鲜木耳一定要经过加工之后再吃会更健康,先用清水把新鲜木耳反复冲洗几遍,将里面的泥土、灰尘清洗干净之后沥干水分。把新鲜木耳放入锅中焯煮10分钟,一定要把木耳煮熟,煮熟之后再捞出用清水洗几遍。
建议新鲜木耳泡8小时后就不要继续食用,因为木耳长时间存放后,很容易滋生细菌,若食用这种木耳,会对人体健康造成一定损害。建议浸泡好的木耳尽快吃完,尤其是夏季浸泡的木耳,以免滋生细菌而变质。
新鲜木耳浸泡后不能吃的时间新鲜木耳浸泡8小时后,不建议继续吃,因为木耳里面会逐渐滋生细菌,时间久了甚至会产生毒素,继续食用对人体健康有很大影响。
建议浸泡后木耳尽快吃完,尤其是夏季浸泡的木耳,因为夏季气温较高,其细菌繁殖的速度会很快,更容易出现变质的现象。
食用木耳时,还需要注意木耳属于寒性食物,平时不宜食用过多,否则会导致体内的寒气增加,可能会引起腹痛、腹泻的症状。
阳光晾晒木耳。一般利用阳光晒干木耳,该方法节省能源,成本低,经济实用。晒制时,将木耳均匀地平铺在晒帘或苇席、尼龙纱上。晒帘与地面向南倾斜15度~30度以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。在木耳未干之前,不宜多次翻动,以增加阳光照射面。晴朗天气晾晒1~2天即可干燥。
新鲜的木耳最好不要食用太多,否则很可能会中毒,引发腹泻、恶心症状,严重的话还会危害健康。新鲜木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次次才可以把有害物质浸泡出来。新鲜的木耳用水洗干净之后,还有经过焯水,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。新鲜可以放在太阳底下晒一晒,等晒干之后再吃,木耳中的有害物质就会分解出来。
泡水:先把木耳放在水中浸泡,一段时间后换水一次,泡三次才可以把有害物质浸泡出来。
晒干:新鲜的木耳不可以直接食用,可以放在太阳底下晒,等晒干之后,木耳中的有害物质就会分解出来。
焯水:木耳泡发后,要焯一遍水之后再炒,这样可以将有毒物质过滤掉。
木耳营养价值:据现代科学分析,每100克木耳中含有水11克,蛋白质10.6克,脂肪0.2克,碳水化合物65克,纤维素7克,铁185毫克,钙375毫克,磷201毫克。此外,还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。因此,木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品,并且有很好的医疗和药物作用。
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