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蛋挞的简单做法步骤

更新时间：2023-03-22 21:12:17 来源：YIQ网

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1、蛋挞的简单做法步骤

1、材料：皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯馅--（A）蛋4个，牛奶3/4杯，香草片3片（压碎），（B）糖、水各1/2杯，盐1/4小匙。

2、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色，倒入面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团，分切成20小块，撒些干粉，压扁，置于模型中压紧。

3、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的（A）料调匀，倒进已放入外皮的模型中。

4、移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时（约12分钟），即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出。

2、烤蛋挞的简单做法

1、原料：蛋挞皮、牛奶、蛋黄、白糖、炼乳。

2、准备好的原料，蛋白蛋黄分别打两个容器内（蛋白可以直接加盐炒着吃，或者做其他的）。

3、准备好的蛋黄，把白糖放入蛋黄中，用手抽搅匀，倒入炼乳，用手抽搅匀，倒入纯牛奶，用手抽搅匀，用滤网过筛。

4、过筛后的蛋挞液，如果想更细腻可以多过几遍筛（记得烤箱提前插电，给烤箱上下火预热200度5分钟以上）。

5、从冷冻室取出的蛋挞皮，放烤盘上，把蛋挞液均匀的倒入生坯中，倒8分满，太多容易溢出。

6、放预热好的烤箱中下层，上下火，烤200度20分钟左右，烤至有焦斑即可，取出稍晾。

3、蛋挞的简单做法

1、材料：鲜奶油100g、牛奶85g、吉士粉1大勺、糖2大勺、炼乳1大勺、蛋黄2个、速冻蛋挞皮8-10个。

2、把材料准备好。

3、把吉士粉倒进小锅里。

4、加入少量牛奶拌匀。

5、分多次加入牛奶，拌匀。

6、加入炼乳、淡奶油。

7、搅拌均匀后，放到火上，小火加热，一边加热，一边不停搅拌。

8、加热搅拌至有些粘稠，就停止加热，晾凉。

9、晾凉后加入蛋黄，搅拌均匀。

10、通过细筛筛一遍，虑出大块凝结物，虑到小碗里。

11、将蛋挞水倒进解冻好的蛋挞皮里7分满。

12、放进入热好的烤箱220度上下火中层烤20分钟后移至上层再烤5分钟即可。

本文标题：蛋挞的简单做法步骤
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