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辣椒炒白蘑菇的做法窍门

更新时间：2023-02-02 11:50:06 来源：YIQ网

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1、辣椒炒白蘑菇的做法窍门

1、材料：白蘑菇100g、青辣椒3根、蚝油适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量。

2、做法：准备好事先要使用的食材，有白蘑菇100g，青辣椒3根，蚝油，鸡精，盐，食用油适量即可。把事先准备好要使用的白蘑菇去根部洗干净切成片，青辣椒洗干净剖开去籽斜切成片。往锅里放入适量的油后，随后开上大火，放入洗干净切成片的白蘑菇后进行爆炒几下子。接着放入把切好的青辣椒放入锅中一起翻炒一会，最后进行调味放入少量的蚝油和盐翻炒均匀，熟后即可起锅。

2、新鲜鲜蘑菇的保存方法

1、用盐水保存新鲜蘑菇

大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

2、冷冻保存鲜蘑菇

新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

3、腌制保存鲜蘑菇

大家平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

3、羊肉炖蘑菇的做法

1、主料：羊肉1000克、蘑菇(鲜蘑)200克。辅料：青蒜20克、草果5克。调料：植物油50克、香菜20克、花椒3克、茴香5克、姜10克、沙姜5克、盐8克、大葱10克、料酒30克、香油10克。

2、将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成3.3 厘米见方的小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

3、砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

4、蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油少许即可上桌。蘑菇炖羊肉制作提示大火烧开，小火慢，以沥汁浓稠，蘑菇脆嫩，羊肉酥烂为准，不可勾芡。

4、淹油蘑菇的做法我想知道

1、首先把蘑菇摘蒂洗净并放入水中浸泡十分钟后捞出；

2、然后撒下适量的盐腌制五分钟；

3、将蘑菇腌下水分挤干；

4、用干淀粉拌匀；

5、再根据蘑菇的多少打上1-2个鸡蛋拌匀；

6、起锅倒上油，油温七成热下锅炸；

7、炸成金黄色捞出控油装盘；

8、盘中倒少许孜然粉即可。

5、干炸蘑菇的做法

1、食材：平菇150g、油适量、清水适量、万用香炸粉80g、盐适量、鸡精适量。

2、方法/步骤。

3、平菇洗净挤干水分，撕成小条。

4、取一只碗，放入万用香炸粉、盐、鸡精、油。

5、倒入清水，调成糊状。

6、碗中放入平菇。

7、搅拌至平菇都沾上面糊。

8、锅中倒入适量油。

9、烧至六成时，放入平菇。

10、小火炸至淡黄色。

11、将平菇捞出，控油。

12、锅中油烧热，放入平菇，复炸至金黄。

13、将平菇捞出控油即可。

本文标题：辣椒炒白蘑菇的做法窍门
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