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焖牛肋条肉怎么做

更新时间：2023-02-09 14:11:04 来源：YIQ网

......

1、焖牛肋条肉怎么做

1、主料：牛肉(腑肋)1200克。

2、调料：大葱10克、姜10克、盐8克、味精3克、胡椒粉2克、花椒2克、料酒20克、酱油30克、植物油15克。

3、将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫。

4、将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫。

5、葱切段、姜切片。

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸。

7、加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。

2、酱牛肋条肉方法

1、主料：牛肋条900公克。卤料：草果12公克、八角8公克、老姜12公克、甘草6公克、沙姜10公克、青葱120公克、辣椒6公克、糖45公克、盐35公克、酱油120cc、米酒55cc、水2500cc。

2、牛肋条入滚水氽烫一下，去血水即可捞起备用。

3、将所有卤料放入锅中盖上锅盖以小火煮滚，再放入牛肋条卤煮约14分钟，取出待凉切块即可。

3、牛肋条肉煎着好不好

煎制牛肋条可以锁住水分，从而达到鲜嫩爽口的味道，因此十分适宜。牛肋条具有提高抗病能力、补中益气、滋养脾胃的功效，除此之外，还可以强健筋骨、化痰息风、止渴止涎。

牛肋条可以按照如下步骤煎制：

1、准备牛肋条400g、橄榄油适量、盐适量、罗勒香料适量、黑胡椒粉适量、生姜片适量、料酒适量、柠檬适量以及洋葱适量。

2、牛肋条用清水泡清血水后，洗净沥干水分，洋葱洗净后切片。

3、加入生姜片、料酒、盐、黑胡椒粉、罗勒香料拌匀后用叉子在每块肉上戳几下后腌制8小时。

4、锅内倒入橄榄油，油温5分热后加入肋排煎至3分钟，翻面后盖上用中小火煎至3分钟之后，打开盖子，滴入几滴柠檬汁，再加点胡椒粉后盛入碗中。用锅里的余油，倒入香葱煸香后加盐入味后熄火把洋葱放入盆底，加上牛肋条。

本文标题：焖牛肋条肉怎么做
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