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四川酸菜怎么做好吃

更新时间：2023-01-23 12:24:46 来源：YIQ网

......

1、四川酸菜怎么做好吃

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。

2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。

3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

2、生鱼片炒酸菜怎么做好吃

1、材料：酸菜丝500克，肥猪五花肉片250克，地瓜粉干的200克，葱，姜，酱油，花椒粉，盐

2、酸菜丝要洗三遍以上，将水攥干，但不要过分的去攥。

3、地瓜粉烧开水后煮软，好的地瓜粉要煮几分钟。

4、锅内热油，入花椒粉及葱丝、姜丝，酱油煸炒。

5、炒香后加入五花肉片翻炒。

6、肉变色后加入酸菜翻炒。

7、加入地瓜粉炒几下之后加少量水开盖略炖几分钟。

8、汤汁收干后出锅。

3、酸菜怎么做好吃又简单

用料：猪肉（瘦）２００克、泡红椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１汤匙、食盐半茶匙、小葱１棵、蒜４瓣、蚝油１茶匙、香菜１棵、鸡油１汤匙。

1、盛出适量面粉，加水和面，封上保鲜膜搁置一旁饧面。

2、香菜和小葱切成末，泡酸菜切成细丝，姜蒜剁成末。

3、瘦肉切片放入水淀粉，用食盐腌制片刻。

4、锅里先下植物油，烧至七成热后加鸡油，再下姜和蒜煸香，下炒酸菜３分钟，加水待水开后小火熬煮５分钟，水量根据面块多少添加。

5、再下入肉片，调入蚝油和食盐。

6、用擀面杖将面团压成面皮，再用刀切成条状，锅里水烧开后将面块下锅，煮至面片飘上来，再煮２分钟捞出放入碗中。

7、最后浇上酸菜肉片汤少许，撒上小葱和香菜末即可食用。

4、泡酸菜怎么做好吃

1、白萝卜1根，胡萝卜2根，姜100克，泡椒1袋，鲜朝天椒50克，花椒3克 ， 大蒜20克，冰糖10克，盐10克，白酒10毫升。

2、首先要把所以的食材洗净，控干水分装盆中备用。

3、把白萝卜，胡萝卜切成2公分左右的长条，装盘备用。

4、取一个空瓶子，把姜、红辣椒、白萝卜条、胡萝卜条都装入瓶中。

5、瓶中倒入花椒3克、大蒜瓣10克、盐10克、冰糖10克。

6、加入白酒10毫升、泡椒1袋带着汤一起倒入。

7、用筷子把所有食材压实，倒入纯净水没过食材，放入冰箱冷藏一周，一周后就可以食用了，这样既好吃又开胃的泡菜就做好了。

本文标题：四川酸菜怎么做好吃
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9139370.html
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