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更新时间:2023-05-10 14:05:18 来源:YIQ网
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排骨墨鱼汤材料:排骨约600到800克,墨鱼干两只,生姜1小块,盐1小匙。
具体做法:
1、墨鱼干冷水浸泡2到4小时至软,去骨,洗净切片,生姜切片,备用;
2、排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水;
3、在铸铁锅内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水;
4、大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。
1、在墨鱼骨板和肉的相连的地方划一刀,开个口子。从刀开口处,摸到墨鱼骨板,然后把整条的骨板抽出来。
2、放到水里,在水里把墨鱼头整个拔出,取出内脏和墨囊。
3、然后把墨鱼的眼睛挤出来戳破。取出墨鱼的嘴巴,把墨鱼表皮和肉身撕开,去掉外皮。
1、墨鱼吃之前可以先炒一下。由于海鲜都带有寒性,墨鱼也不例外,直接用来煲汤对寒性体质或肠胃不太好的人不太适宜,所以在煲汤前最好是将墨鱼先炒几分钟,去掉寒性,再去煲汤就比较好。
2、吃墨鱼不能和同时吃茄子。墨鱼是海鲜类产品,是高蛋白、低脂肪食物,具有寒性,而茄子也是属于寒性食物,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
3、患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。墨鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。墨鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。墨鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
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