面粉是什么

更新时间：2021-03-01 16:05:43 来源：YIQ网

1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋.........

　　1、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

　　2、高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

　　3、中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条）

　　4、低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

本文标题：面粉是什么
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo915904.html

the end

声明：YIQ网稿件来源主要为网站原创、用户投稿、网络资源整理等。如果相关权益人认为本文侵犯您的权益，请备好权益证明、身份证明，及时联系QQ 1926491587 我们将会在48小时内给文章处理！

1 2 下一页

上一篇：猫晚上不睡觉乱叫怎么办

下一篇：且夫天地之间夫是什么意思

美食列表

蒜苗炒鸡蛋家常小菜蒜苗炒鸡蛋做法步骤
蒜苗洗净，切段。三个鸡蛋打入碗中，加适量盐和耗油，搅拌均匀。锅烧热后，倒入油，肉在七八成热时倒入鸡蛋液，鸡蛋炒金黄盛出。锅里炒鸡蛋剩的油热后放入蒜苗，加入一点盐。蒜苗炒的快倒时放入鸡蛋，翻炒片刻，即可出锅。出锅享用，蒜苗鲜美，鸡蛋嫩滑。
1970-01-01
凉拌菜的做法大全图解酸辣可口凉拌菜怎么做
黄瓜半个，洋葱半个。菠菜洗净焯水，沥干。黄瓜切片，焯水的菠菜切成小段，洋葱切丝。将食材放入盆中，加入盐，味精，糖，醋，香油，芝麻。开始用手抓拌，注意力度，太大劲会出水。倒入适量辣椒油，继续抓拌，均匀即可。酸辣酸辣爽口凉拌菜上桌了。
1970-01-01
红糖煮鸡蛋做法图解鸡蛋红糖水怎么做
材料备好：鸡蛋两个，姜一小块，红糖适量。坐锅烧水。下姜下去一起煮开后转小火5分钟。然后下一大勺红糖粉一起煮2分钟。接着磕2个鸡蛋下去一起煮至鸡蛋熟了即可。装碗。
1970-01-01
老坛酸菜面家常做法教你做超简单的老坛酸菜面
准备所需要的原料。锅中加油加入调料，包括香葱，大蒜，姜超出香味。下入土豆一个。大火煮开，煮5min至酸菜的味道融入汤汁。加入面饼，不要里面调料，我还加了一个鸡蛋。可以出锅了。淋上红油和适量的香油，小香葱即可。
1970-01-01
香菜怎么做好吃又简单在家做香菜鱼片瘦肉汤营养又健康
鱼片，自己切，薄一点，可以单飞，可以双飞，自己喜欢，也可以叫鱼档的切好。猪瘦肉提前用生姜丝、盐油、生抽、少量砂糖腌制，最后加入淀粉搅拌均匀。这样瘦肉做出来口感会很嫩滑。锅中水沸腾就先放入瘦肉。葱、香菜切段。喜欢吃香菜的多准备一点。香菜和葱放入汤中，再放鱼片，烫到刚好熟透即可关火，不要烫太久，否则鱼片...
1970-01-01
西红柿水饺如何调馅子西红柿水饺怎么做？
适量面粉加温水和面，揉成面团，保鲜膜覆盖，松弛15分钟，中间揉二次，保证面团光滑。榨菜用清水泡10分钟，挤出水份。榨菜切碎备用。.西红柿选硬实的最好，这样的瓤少包饺子最好。先切片再切碎。二种食材放在一起，放葱花，色拉油搅拌好。面团分成等份相同的面剂子，擀成饺子皮。包入适量的馅料。开水下锅，开锅即可关...
1970-01-01
儿童虾饼做法步骤简单易懂
鲜虾洗净，去皮，去头，去黑线。用刀剁成碎碎的虾茸。加少许盐，淀粉，葱姜汁和料酒充分拌匀待用。将青、红、黄椒和火腿，葱叶切成非常细小的丁。将切好的蔬菜丁加入虾茸，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。将以上混合后的材料倒入平底锅煎至两面金黄。营养美味的虾饼就出锅了。
1970-01-01
虾仁蛋羹教学四个步骤快速搞定
准备三个鸡蛋，三个元宝虾虾仁（鲜虾更嫩)，一个大碗（用热水烫一下)，盐少许，葱叶切碎备用。鸡蛋打碎，放盐，用筷子搅匀，慢慢倒入温水，边倒边搅拌。蒸锅放冷水，上屉，搅拌好的蛋液滴几滴料酒，放屉上静置三分钟。开火蒸7分钟，蛋液基本凝固，撒手葱沫和虾仁，再蒸两分钟就好啦。
1970-01-01
椒香蒸鱼做法图解换一种方法吃鱼
鱼去内脏，洗净、取中间块，中间划几刀，放油、盐、酱油、料酒，腌制5分钟。生姜切丝，把姜丝塞在鱼的划横口及鱼上面。放青椒泡椒、红泡椒、葱白，上面在淋一层油、酱油。清水煮沸，放入蒸架。把鱼放入锅中隔水蒸12分钟。蒸好的鱼，在上面撒上葱即可。
1970-01-01
怎样炸油条方法和步骤在家自制早餐油条健康又好吃
面粉加鸡蛋，酵母，蓬松剂用温水活成软面，盖保鲜膜醒发。醒至两倍大放冰箱冷藏半小时，拿出。案板上抹油，面擀开，切成宽条。两个放在一起，用刀背按一下。稍微拧一下。油热后炸至油条发黄。搭配豆浆一起更美味。
1970-01-01