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更新时间:2023-06-06 14:31:48 来源:YIQ网
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1、安溪铁观音:产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
2、凤凰水仙:是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。凤凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之誉。茶条肥大,色泽呈鳝鱼皮色,油润有光。茶汤澄黄清澈,味醇爽口回甘,香味持久,耐泡。
3、东方美人:是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。
4、罗汉沉香:产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。
5、红水乌龙:红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品,但也随着台湾高山茶的兴起,二者逐渐退变,甚至几乎遗忘。
6、乌龙红茶:乌龙红茶是当代的制茶产物,以小种乌龙茶制作成红茶,有蜜香乌龙红茶、蜜香金萱红茶于是诞生。有别于舞鹤茶区以台茶制作的红玉红茶,烘培出香气中有蜂蜜香味的蜜香乌龙(金萱)红茶,喝起来甘中带甜,又不失乌龙茶重喉韵的回甘滋味。
7、红乌龙:红乌龙是结合乌龙茶与红茶之特色所创造的一种新兴特色茶,属重发酵、着重烘焙的半球型乌龙茶,茶汤水色琥珀橙红如红茶,滋味则如乌龙茶、具熟果香、醇厚圆润、耐泡,不但适合一般热水冲泡,冷泡更显其特色。
台湾地区饮茶历史悠久。早在17世纪以前,便有采野茶制茶饮用的习惯。18~19世纪,茶苗与栽种技术引进至阿里山一带;19世纪中叶,台湾乌龙茶第一次推广到海外。
阿里山乌龙茶产于中国台湾嘉义县的阿里山茶区,阿里山乌龙茶的特点是:外形条索紧结壮美,呈半球形,颗粒较大。
和我们平时见得福建乌龙有点不一样,相对而言阿里山乌龙块头相对更大一些,色泽也更显嫩黄实结,而且有明显的茶梗较长一些,冲泡后汤色比较澄明,黄中带绿。
喝起来非常浓厚,入吼一股滑顺的感觉,伴着有青甜味或青果味,片刻后隐现高山气息,回甘明显、持久,颇具高山冷冽茶味。
现在,台湾高山乌龙茶已经成为人们的重要饮品,阿里山乌龙茶则是其中的代表。阿里山区冷凉多雾日照短的自然条件,使阿里山乌龙茶苦涩成分降低,甘味明显,形成了清爽怡人、甘醇美味的品质,颇具高山冷冽茶味,有“岩骨花香”的特质。
1、想达到保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话,建议在速冻箱里以零下5度保鲜,这样可达到最佳效果,乌龙茶又有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。
2、大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。所以,寿命较短,收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙,是微微发酵的,寿命便如绿茶般脆弱。
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