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更新时间:2023-07-21 02:01:05 来源:YIQ网
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1、把3分之1面粉用稍有点烫的水活面。
2、再用3分之2的面粉用冷水活面成面团。
3、然后把两面团合起来揉成一个面团。
4、用保鲜袋包好放半小时候就可以开始赶成10克的小挤子的薄面片。
鸡爪放入锅中焯水,放入姜片,料酒,煮一会捞出洗净。
鸡爪一切为二,放入锅中,放入姜片,取出鸡汤,在肉末中打入一个鸡蛋。
姜末,葱,生抽,鸡汁,搅拌均匀,放入鸡汁,搅拌均匀,取出擀好的面,放入肉末,包成包子,放入蒸锅,蒸10分钟即可。
1、先把花椒油做出来,晾凉备用。先取一半面粉,倒入滚开的水,边倒水边搅拌。然后再倒入另一半面粉,加入凉水和匀。和好面团后,放一边醒10分钟。
2、把猪肉切成小丁。放入姜末拌匀。倒入花椒油拌匀。倒入酱油拌匀。再倒少许水淀粉拌匀。放入冬瓜粒。最后把肉馅充分拌匀。
3、把醒好面团揉成长条,再切成均等的剂子。然后把剂子按扁,擀开,包入肉馅。依次摆入蒸锅后,醒10分钟。大火开锅15分钟,再焖3/5分钟。
步骤1
熬制调料水,将准备好的白蔻,香叶,花椒,生抽,姜片,桂皮,料酒等香料加入水中,大火烧开后小火熬制一分钟,闻到香味后关火。
步骤2
待调料水放凉之后开始和馅,带上手套,将肉馅在盆中反复搅打(沿同一方向)多次少量的加入调料水,等到每次加入得水都完全吸收后再继续添加。
步骤3
将皮冻切成碎末,皮冻和肉一般为1比2,怕腻的吃货们可以适当减少,皮冻可以使用超市现成的凉拌皮冻。
步骤4
将皮冻与肉馅混合,加入姜末,葱末,白胡椒粉(可以适量多加一些),鸡精,耗油,盐等其他调料。
步骤5
继续搅打,等到肉馅吸饱水分,与调料均匀混合之后,方可制作汤包,喜欢方便的可以买饺子皮擀薄一点,加上一层玉米淀粉。
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