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更新时间:2023-02-03 02:05:32 来源:YIQ网
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拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种,我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区,温带区主要在黄渤海域,主要经济品种是刺参,也是我国最为知名的海参种类,热带区主要在两广和海南沿海,主要经济品种有梅花参等。
拉缸盐海参三至五斤晒一斤干海参。
拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
质量主要取决于海参煮制时火候的大小,海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低。
干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输。
拉缸盐海参根据品质的不同(火候大小)放冰箱冷冻保质期有3-18月的时间,小火候的拉缸盐即使冷冻保存超过3个月的时间也会开始腐烂变质的,而且海参烂是从里面开始烂,不易被发觉,等看出来的时候海参已经废了。
拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参,是湿参,也就是未经晾晒与烘干处理的海参。
质量主要取决于海参煮制时火候的大小,海参在煮制过程中火候越大,海参的细胞组织之间就收缩的越紧密,海参的含水量就越低。
拉缸盐海参放在干燥通风的环境下保存就可以。拉缸盐海参是用盐腌制过的,海参水分基本排出,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不易受细菌影响,要避免其接触水。根据品质的不同拉缸盐海参也是有保质期的,火候小的拉缸盐即使冷冻保存超过3个月的时间也会开始腐烂变质,要注意食用海参新鲜度。
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