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辣酱炒螺蛳的做法

更新时间：2023-07-01 08:32:48 来源：YIQ网

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1、辣酱炒螺蛳的做法

1、主料：螺蛳500克。调料：剁椒酱50克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,大葱5克。

2、螺蛳要放清水中半天，使其吐净泥沙。螺蛳剪去尾部，洗净后，烧开水烫熟。

3、取锅烧热，入油适量，待油热后放入螺蛳炒片刻，再加入剁椒酱、姜片、料酒、白糖、味精及少量水。

4、焖烧至螺蛳肉熟，撒上葱花，即可起锅装盘。

2、怎么做炒螺蛳粉

1、螺蛳粉300克，青菜适中，螺蛳粉配料包适中，番茄酱适中，猪肉适中。

2、打开螺蛳粉包装，烧开水把螺蛳粉泡软，大概10-15分钟左右，将泡软的螺蛳粉从开水里捞出。

3、把猪肉炒熟，再螺蛳粉里面的所有配料包拆开全部倒入炒锅中一起翻炒。

4、根据个人口味放入番茄酱进行翻炒。

5、把泡好的螺蛳粉放进锅里翻炒2-3分钟，注意收汁哦，这时候也可以加入青菜。

6、等到锅里的汁水不多不少的时候就可以收汁起锅了。

3、炒螺蛳肉步骤

1、材料：螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精。

2、买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净。

3、觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面。

4、准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶。

5、热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出。

6、余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下。

7、把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了。

4、炒螺蛳粉的做法

1、食材：腊肠30克、肉50克、蒜30克、葱30克、油30克、酱料20克、生抽30克、蚝油20克。

2、两勺生抽，半勺老抽和小米椒混在一起，加点水，加到大概半碗。

3、把袋装螺蛳粉里面的料包拿出来，先打开，不然炒的时候会手忙脚乱。

4、都准备好之后就起锅烧油，下蒜米煸香，然后加腊肠。

5、把料包放下去煸炒，然后放青菜，再加一点盐，就能让青菜有味道就可以，料包里面的菜已经有味道了。

6、青菜炒软之后放沥干水的粉。

7、放粉下去翻炒几下之后，加入步骤4中的料汁，再把袋装螺蛳粉里面的辣椒油加进去即可。

本文标题：辣酱炒螺蛳的做法
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