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新鲜猴头菇的简单做法

更新时间：2023-07-04 20:50:55 来源：YIQ网

......

1、新鲜猴头菇的简单做法

1、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮２～３小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透当然也可以将猴头菇加汤入笼蒸制即可。

2、新鲜猴头菇做法：

（1）将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵。

（2）将瘦肉洗净后切成切小块，再焯水一次。

（3）将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时。

（4）然后加入食盐调味即可。

2、猴头菇的苦味不去除是否有毒

一般情况下，猴头菇的根和发红的子实体是带有苦味的，但这苦味成分不具有毒性，是很正常的一种现象，是可以食用的，但是，如果猴头菇霉变发苦，这样的猴头菇就不适合食用，以免中毒。

3、猴头菇的营养价值

猴头菇具有很好的使用功效，具有营养与药用的结合。

猴头菇的营养价值：

1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；

2、猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老；

3、猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环；

4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化；

5、猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质。

4、猴头菇的种类

猴头菇的种类按照实体形状一般分为短刺的，长刺的。其他没有特别的分类。

猴头菇（学名：Hericium erinaceus），是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1到3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3、5到10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

本文标题：新鲜猴头菇的简单做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9165449.html
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