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怎样炸风干牛肉干

更新时间：2023-02-28 23:53:21 来源：YIQ网

......

1、怎样炸风干牛肉干

主料；牛肉1000克，调料：盐15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。

做法：1、干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；2、牛肉清洗干净，放入锅，注入清水，以淹没牛肉为度，加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；3、烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；4、取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；5、炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；6、撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。

2、卤牛肉干如何做

1、牛肉洗净切块，放锅里用冷水煮至沸腾。

2、把上面一层血水捞去，然后把牛肉捞出来。

3、准备好姜，葱，桂皮，八角，花椒等卤料。

4、把卤料包倒入电饭煲锅中，牛肉也放进去。

5、用生抽，盐，料酒，蚝油调一碗酱汁，倒入锅中，再加两块冰糖。

6、往锅中加入适量清水，放进电饭煲里，选择煮牛羊肉模式。

7、电饭煲焖熟之后，牛肉捞出来放凉后放冰箱冷藏一晚，第二天好切。

3、用电饭锅怎么做牛肉干

原料：牛肉1斤，辣椒面，姜片，孜然，料酒，盐，糖，酱油，花椒粉适量。

1、牛肉洗净，切成长5厘米，宽2厘米的条状。

2、放入调料料酒，盐，糖，酱油，花椒粉搅拌均匀。

3、贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。

4、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀。

5、小心倒入电饭煲中，用筷子将表面制作光滑。

6、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干。

7、待煮饭键不能按动，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌。

8、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分，加上姜片，辣椒面，孜然。

9、继续一手按煮饭一手不断搅拌，直到牛肉彻底干。

10、用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。

本文标题：怎样炸风干牛肉干
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo9165949.html
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