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煎萝卜丝饼的做法

更新时间：2023-06-24 21:56:09 来源：YIQ网

......

1、煎萝卜丝饼的做法

一.主料：白萝卜300g；

二.辅料：油适量、盐适量、红椒适量、胡椒粉适量、鸡蛋2个、面粉适量。

三.步骤：

1、白萝卜洗净切片；

2、白萝卜擦丝，加盐胡椒粉拌匀，腌制10分钟；

3、葱和红椒切碎；

4、鸡蛋2个打散；

5、腌制好的白萝卜丝加鸡蛋、葱、红椒拌匀，鸡蛋加了一半；

6、再加少许的水拌匀，加面粉拌匀，成糊状；

7、平锅放油，用勺子挖一勺放在锅内，用勺子轻轻的团成圆形；

8、翻面煎，煎制两面金黄即可。

2、做萝卜丝饼的方法

1、萝卜洗净去皮，擦丝，放少许盐，揉匀，腌制一会儿去水；

2、适量面粉加水活成面团，醒一会儿；

3、虾皮洗净，挤去水分备用；

4、把萝卜丝挤去水分，加入虾皮，少许盐，色拉油（盐少加点，因为虾皮是咸的）；

5、醒好的面团揉匀，切成长方形的小剂子，把剂子擀成长方形的面皮，擀的要薄一些。

6、把适量的馅料均匀放到面皮上；

7、用手一边窝一边卷一下，卷成长条；

8、将长条从一端卷到另一端，把尾端的一点点塞到底下，用手压扁一些；

9、平底锅放油，放入萝卜丝饼，中小火煎至凉面金黄色即可。

3、萝卜丝饼的做法最简单

1、食材：猪肉馅（肥瘦各半）50g、白萝卜500g、葱末2茶匙（10g）、姜末2茶匙（10g）、香葱段1汤匙（15g）、盐2茶匙（10g）、料酒1茶匙（5ml）、白砂糖 1汤匙（15g）、香醋2汤匙（30ml）、鸡精1茶匙（5g）、干淀粉、面粉适量、油 1/2碗（125ml）。

2、将猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）和料酒，拌匀腌制5分钟。

3、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐（另1茶匙，5g），用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。

4、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。

5、加入适量的干淀粉和面粉，以能在手中团捏成形为宜。在不沾平锅内放油，小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料，搓圆后将其压扁成形（约厚1cm，直径5cm），放入煎锅中。

6、等小饼全部放入锅中，改中火加热煎制，并经常翻面，待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。

7、中火加热净炒锅，用温油将香葱段炒出熟色，调入白砂糖和香醋，用中火边熬边搅拌。等白砂糖化尽，汤汁变浓稠，将炸好的萝卜丝饼倒入，翻动几下（注意为不使其破损，轻轻地晃动锅体），使其入味即可。

8、待汤汁快收干时即关火，用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。

本文标题：煎萝卜丝饼的做法
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