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更新时间:2023-08-09 13:48:22 来源:YIQ网
冷冻肉其实是不建议超过太长时间的,很多家庭为了方便,就会买肉放冰箱保存,那么,冷冻肉超过多久就不建议吃了?不同肉类冰箱冷冻时间是多久?下面小编就带来介绍。冷冻肉超过......
冷冻肉其实是不建议超过太长时间的,很多家庭为了方便,就会买肉放冰箱保存,那么,冷冻肉超过多久就不建议吃了?不同肉类冰箱冷冻时间是多久?下面小编就带来介绍。
关于冷冻肉的储存时长,目前不同专家有各自不同的声音:
中国营养学会认证注册营养师刘遂谦建议:牛肉在6~9个月内、猪肉在4个月内等。
中国肉类食品综合研究中心副总工程师、教授级高级工程师臧明伍建议:家庭冰箱中保存时间超过6个月的冷冻肉,不建议食用。
而中国肉类食品综合研究中心的另一位高级工程师田寒友则建议:3个月内吃完比较好。
尽管如此,但中心是一致的,且只有一个:时间越短越好。
这样无论从食品安全角度,还是营养和口味角度,都更有保障。
为什么这么说呢?
因为我们平时买回家的肉,往往已经在常温环境中暴露几个小时甚至一天了(尤其在露天菜市场买的),肉的安全性和营养已经不是最优状态。
冰箱冷冻肉的储存时间。一般来说,鸡肉和家禽类的冷冻时间应在9个月以内,牛肉、羊肉和猪肉可以在冰箱里保存6个月左右。而海鲜类的储存时间相对较短,最好在3个月内食用。这些时间仅为参考,实际储存时间还会受到包装方式、冷冻温度等因素的影响。
冻肉在冰箱中储存时间过长,可能会导致其质量和口感的下降。长时间的冷冻会导致冻肉中的水分结晶,形成冰晶,从而破坏了肉质的细胞结构。当冻肉解冻后,水分流失会导致肉变得干燥和柴硬。同时,冻肉的营养价值也会随着时间的推移而减少,其中的维生素和营养成分会逐渐流失。
除了质量下降,冻肉在冰箱里储存时间过长,可能还会引发食品安全问题。虽然冷冻可以阻止细菌的繁殖,但并不能完全杀灭细菌。长时间的冷冻可能使细菌进入休眠状态,一旦解冻后,细菌可能会再次活跃起来,导致食品变质。而某些细菌产生的毒素在高温下容易产生,食用含有这些毒素的食物可能导致食物中毒。
在考虑食用冰箱里的冻肉时,除了储存时间,我们还应该注意以下几个方面:
1.观察外观:如果冻肉出现明显的变色、腐烂或异味,表明可能已经变质,应立即丢弃。
2.使用标签和日期:在冻肉储存时,最好在包装上贴上标签并标注日期,这样可以帮助我们掌握冻肉的储存时间,优先使用较旧的冻肉。
3.合理分装:将大块的冻肉分成小份,这样可以避免频繁解冻,减少冻肉的储存时间。
4.冷冻温度:确保冰箱的冷冻温度低于-18摄氏度,以确保冻肉能够更长时间地保持新鲜。
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