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更新时间:2023-08-24 13:49:05 来源:YIQ网
对于全面面包,很多人认为口感不好,因此很多人并不喜欢,全麦面包的发展史还是比较长的,市面上有些全麦面包可能是假的,选全麦面包怎么看配料表?下面小编就带来介绍。中国人......
对于全面面包,很多人认为口感不好,因此很多人并不喜欢,全麦面包的发展史还是比较长的,市面上有些全麦面包可能是假的,选全麦面包怎么看配料表?下面小编就带来介绍。
全麦面包的历史可以追溯到古罗马时期,但现代的全麦面包起源于18世纪的欧洲。
据信,最早的全麦面包是由德国人发明的,之后逐渐在欧洲流行开来。
但是,我们对全麦面包一点都不感兴趣啊?
其实很多中国人都不喜欢吃全麦面包,可能有以下原因:
传统的中国面食以白面为主,全麦面包并不在主流饮食中。
有些人可能会认为全麦面包的口感比较粗糙,不如白面包柔软好吃。
有些人可能对全麦面包的营养价值了解不足,认为白面包更符合他们的口味和需求。
但是随着健康饮食的推广和人们对营养价值的重视,全麦面包的受欢迎程度在中国也有所提升。
关于全麦面包的定义和标准,不同国家和地区可能有不同的规定。
一般来说,全麦面包应该使用至少50%的全麦面粉,而且不应该添加大量的糖、油脂或其他添加剂。
2021年,我国营养学会就制定了T/CNSS 008-2021《全谷物及全谷物食品判定及标识通则》团体标准,在这项标准里,限定全麦面包中全麦粉含量不得少于51%。
此外,一些国家还规定全麦面包必须符合一定的营养标准,例如含有足够的纤维和维生素。
总的来说,全麦面包应该是由至少50%的全麦面粉制成,不添加大量的糖、油脂或其他添加剂,而且应该符合一定的营养标准。
相比精白面粉,全麦面粉保留了小麦的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽等组成,因此含有更多的膳食纤维、B族维生素以及铁、钾等矿物质,可促进肠道蠕动,改善便秘,稳定血糖,对保护心血管也有益。
挑选全麦面包时注意:
1.外观呈褐色或者深褐色,外表不光滑、很粗糙;
2.口感有浓厚麦香,越嚼越香;
3.看配料表中全麦粉是否排第一位,尽量选择全麦粉含量在51%以上的产品,钠含量越低越好;如果配料表中白砂糖、麦芽糖糖浆等配料比较靠前,会有额外添加糖,不建议挑选。
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