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大连有什么特色美食 大连著名的十大美食

更新时间:2024-02-21 14:50:24 来源:YIQ网

大连,位于东北地区的滨海城市,以其丰富多样的海鲜和独特的美食文化而闻名。大连的美食以新鲜的海产品和独特的烹饪技巧为特色,吸引了无数食客的品尝,你知道大连有什么特色美......

  大连,位于东北地区的滨海城市,以其丰富多样的海鲜和独特的美食文化而闻名。大连的美食以新鲜的海产品和独特的烹饪技巧为特色,吸引了无数食客的品尝,你知道大连有什么特色美食?下面就和小编一起看一看大连著名的十大美食,让我们详细来了解一下吧。

  大连著名的十大美食

  1、大连铁板鱿鱼

  大连铁板鱿鱼是地方风味小吃,起源于鱿鱼产地大连,是用铁板把鱿鱼煎熟后,再用铁铲将鱿鱼切段,然后撒上特制酱做成。煮熟的鱿鱼脆嫩爽口,香辣可口,红色诱人,回味无穷。

  2、拌海凉粉

  海凉粉是青岛,大连特产的东西,原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。海凉粉原料是生长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜,将它晒干后上锅熬7—8小时,再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩,如海凉粉琼脂一般,是夏季的一道清新的开胃凉菜。

  3、大连烤鱼片

  烤鱼片是大连著名风味小吃,具有鲜美可口的特色 。烤鱼片是用马面鲀为原料制成的。马面鲀肉质细嫩,色白,清鲜而不腻,并含有较高的蛋白质。用其肉制成的烤鱼片,鲜香可口,颇受广大消费者的欢迎。

  4、咸鱼饼子

  咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。

  5、海鲜焖子

  海鲜焖子是辽宁省大连市的特色小吃,海鲜焖子用海参、虾仁和焖子为主料,配上蒜泥、芝麻酱和酱油等调料制作而成的。最开始只是三鲜焖子,但是由于大连的海产实在是太丰富了,厨师们就结合当地食材慢慢发明了这道海鲜焖子,一直以来都很受欢迎。

  6、五彩雪花扇贝

  五彩雪花扇贝是大连重要的特征菜,由蛋清制造的像雪白色的雪花镶嵌着颗颗如同珍珠的扇贝,四周用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装潢,五光十色,质嫩味鲜,平淡爽口,食而不腻。

  7、红烤全虾

  红烤全虾,大连特色菜,出锅后的大虾,头尾连在一起成花瓣形,犹如一朵盛开着的牡丹花,火红明亮、色泽喜人、虾肉肥美、鲜嫩香甜、醇而不腻。大连是我国久负盛名的盛产海鲜的城市,对虾的品质属于上乘,从源头就以最好的品质呈现,而红烤全虾的制作不仅要求保证食材新鲜,同时更对制作手法的精湛程度有着极高的要求,也造就了红烤全虾今天的美食界的超高地位。

  8、炒海肠子

  海肠子是当地人的俗称,学名叫单环刺螠,是一种生长在北方沿海泥沙里的软体环节动物,海肠子营养丰富,味道鲜美,大连人喜欢用早春的韭菜或者韭黄炒海肠子,不仅味道鲜美,而且香气十足。

  9、海菜包子

  俗话说一方水土养一方人,大连的美食特色就是海鲜,且不说海参、鲍鱼,在老百姓的普通饮食中最普遍有代表性的就是海菜包子,海绿菜、紫菜、海麻线、裙带菜这些海藻经过简单的加工过后,加入点东北特色的肉滋啦,鲜香十足虽普通但真的是一绝。

  10、大连炒焖子

  所谓焖子,其实不过是地瓜粉加水熬制而成的产品,是典型的淀粉食物。炒焖子的关键一步,是将焖子放在铁锅中煎出一层酥脆的表皮, 东北 人管它叫嘎嘎。将切成方块状的焖子盛入碗中,调入汤汁、蒜汁、芝麻酱、辣椒等调料即可。焦脆爽脆的表皮包裹着Q弹软糯的内里,而厚重咸香的汤汁中和了焖子不入味的弱势,整碗食物达到了一种极为巧妙的平衡,让人食欲大开、吸溜不止。


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