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更新时间:2024-02-21 14:57:05 来源:YIQ网
江苏是中国著名的历史文化名省之一,自古鱼米之乡,江苏菜以其独特的烹饪技艺和特色风味而著称于世。下面小编就给各位介绍下江苏著名的四大菜系,快来了解一下吧。江苏著名的四......
江苏是中国著名的历史文化名省之一,自古鱼米之乡,江苏菜以其独特的烹饪技艺和特色风味而著称于世。下面小编就给各位介绍下江苏著名的四大菜系,快来了解一下吧。
淮扬菜是江苏菜的另一个重要分支,以扬州、淮安为中心,辐射整个苏北地区。淮扬菜的特点是选料严谨,制作精细,讲究配色和造型,味道清淡鲜美,色香味俱佳。代表性菜品有软兜鳝鱼、水晶肴肉、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭等。
金陵菜是江苏菜中的重要组成部分,以南京菜为基础,兼收苏、浙、皖等地方风味的特点。金陵菜以清香、鲜嫩、味醇而著名,讲究刀工和火候,注重原汁原味,色香味俱佳。代表性菜品有金陵盐水鸭、金钱鱼肚、葫芦美人肝、少帅坛子肉、清炖鸡孚等。
苏锡菜是以苏州、无锡为中心的苏南地区菜系,是江苏菜中最为精致和细腻的一种。苏锡菜以鲜嫩、爽口、香脆为主要特点,烹调技艺精湛,色香味俱佳。代表性菜品有松鼠桂鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、樱桃肉等。
徐海菜是以徐州、海州为中心的苏北地区菜系,是江苏菜中具有浓郁地方特色的代表。徐海菜以鲜美、浓郁为主要特点,注重用料和调味的独特性,色香味俱佳。代表性菜品有霸王别姬、彭城鱼丸、奶汤鱼皮、蟹黄鱼肚、凤尾对虾、爆炒乌花等。
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1970-01-011、食材:羊头肉适量、萝卜适量、盐适量、韭黄适量、鸡精少许。2、羊头肉适量。切好备用。萝卜切好,大葱...
1970-01-011、主料:花蛤。配料:大葱蒜头姜红辣椒酱油。2、新鲜花蛤买来后,要在煮之前洗净外壳,泡到盐水中,泡半...
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1970-01-011、猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,...
1970-01-011、食材:番茄3个、金针菇1把、姜丝适量、蒜末适量、食用油适量、生抽2勺、料酒2勺、盐3勺、香菜适量...
1970-01-01