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更新时间:2021-03-03 20:54:24 来源:YIQ网
1、小麦面粉55克,小麦富强粉125克,辅料:起酥油150克,鸡蛋15克,酸奶酪25克,调料:猪油2.........
1、小麦面粉55克,小麦富强粉125克,辅料:起酥油150克,鸡蛋15克,酸奶酪25克, 调料:猪油20克。
2、先将酥皮中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀;
3、将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团;
4、将完成的酥皮面团,用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后,再静置松弛30分钟;
5、使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮;
6、取其一片面皮,刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉,再覆盖上另一片面皮;
7、然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮;
8、用手将长形面皮卷成螺旋状;
9、再于表面上刷上一层全蛋液并撒上酸奶酪粉,放入烤箱以180℃烤约30分钟即。
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