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咸鱼干货怎么吃

更新时间:2021-02-01 21:00:19 来源:YIQ网

1、食材:干咸鱼500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、干红辣椒5个、食用油适量、黄酒适量、盐适量。.........

  1、食材:

  干咸鱼500克、蒜苗2根、蒜瓣3粒、生姜3片、干红辣椒5个、食用油适量、黄酒适量、盐适量。

  2、步骤:

  (1)蒜苗洗净切碎、蒜瓣切粒、生姜切碎和干红辣椒切碎备用,喜欢吃辣的亲可以多放点干红辣椒。

  (2)干咸鱼一定要用温开水泡一下,这样鱼肉比较软,洗的时候比较容易洗干净,然后用刀切成小块,沥干水。

  (3)开火,锅里放入食用油,冷油锅放入切好的干咸鱼,摆好煎,煎鱼的时候一定不能叠加的煎,尽量让每块鱼都煎到。

  (4)煎到鱼的背面焦黄的,在翻到另外一面,继续煎,这个时候火要调小点,否这鱼容易糊。

  (5)煎到鱼的两面都焦黄的,就可以放入黄酒、干红辣椒、蒜瓣、生姜一起翻炒。

  (6)翻炒片刻后就可以放入盐和适量的水,最好水能淹没干咸鱼,盐要少放点,干咸鱼本身就是咸的,盖上锅盖焖一下。

  (7)水焖的快干的时候,就可以撒上蒜苗了,翻炒一下,就可以起锅装盘了。

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