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更新时间:2023-07-10 02:26:26 来源:YIQ网
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黑小米粥的用料有黑小米和红糖。以下是做法和步骤,
1、黑小米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,捞起,沥干水分;
2、锅中加入约1500毫升冷水,将黑小米放入,先用旺火烧沸,再改用小火熬煮1小时;
3、待粥浓稠时,放入红糖调味,再稍煮片刻,即可盛起食用。
黑小米和黄小米在外形、食疗效果、营养元素等方便有所不同,黑小米颜色是黑色,外表油亮,具有抗菌、降低血压等功效,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙等元素,黄小米颜色呈淡黄色,比小米大,有滋阴补肾、补气的功效,主要营养成分是碳水化合物。
黑小米和黄小米有什么不同
1、外形不同
一般来说,可以通过颜色来分辨黑小米和黄小米,黑小米外表油亮,清香可口,颜色也是黑色的,营养元素丰富,有“黑珍珠”的美誉,而黄小米是北方的一种粮食,颜色呈淡黄色,外形比小米要大一些,煮熟之后是粘稠状的。
2、食疗效果不同
黑小米具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的功效,经常食用对身体是有好处的,而黄小米有滋阴补肾、补气活血暖胃健脾等功效,我们可以根据不同的需求购买适合自己的产品。
3、营养价值不同
黑小米里面含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等维生素成分,且煮熟之后非常容易被人体消化,黄小米里面的主要营养成分是碳水化合物,另外还含有蛋变质、粗脂肪、以及维生素和胡萝卜素等。
绿小米的烹饪:
绿小米的吃法与小米差不多,煮粥就是它最常用的食用方法之一,另外绿小米如果能与豆类搭配煮粥,营养成分会更全面,同时也更利于人体的吸收;绿小米还可以蒸饭食用,在蒸食绿小米时,最好能搭配一些肉类菜品共同食用;把绿小米加工成粉末状,然后制成年糕、窝头等多种食品,另外绿小米也可以用来加工成米醋,其营养功效也是十分出色的。黑小米的烹饪:
黑小米可单独用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,也可加入大米、南瓜、山药等一起来做;磨成小米面可用来蒸馒头、蒸窝头、做面包等;还可用小米代替米粉做蒸菜。水烧开后再下入小米,大火煮开,改为小火熬煮30分钟左右,可以煮出味道香郁的小米粥。
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