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更新时间:2023-06-19 01:22:47 来源:YIQ网
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把鱼去除内脏,洗净;在鱼身上各划几刀,用盐腌一下,把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时锅中加油爆香葱姜,花椒下入鱼煎一下反过来煎一下;另一面加入酱油加点水开始烧十分钟后,就可以装盘食用了。
1、蒸。 咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。 咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。
一.材料:沙追鱼500克、豆酱20克、芹菜100克、蒜少许、油少许。
二.方法步骤:
沙追鱼处理洗净沥干水分,芹菜洗净切段。热锅热油,小火爆香蒜,放入沙追鱼,微煎二面。加入豆酱后,放入芹菜。加入适量的开水,加盖焖煮,焖到水变少变稠。关火焖一分钟即可。
丁桂鱼1条 调料:姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油;
做法1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;
2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘;
3、放在冰箱里腌30分钟;
4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可。
1、食材:鲤鱼一条,姜,蒜头半个,青椒2个,红椒5个,大葱半根,酸豆角3根,香菜1根。
2、处理鱼,用筷子放鱼嘴,然后后刀背刮鱼鳞,防滑的话用上洗碗布按着。
3、切块,加盐腌制30分钟。
4、切配料。
5、放油,平时做一盘菜的二倍就行。
6、放鱼炸有点黄色就行。
7、倒入水末过鱼头。
8、放一半的青,红椒,一半的姜丝,蒜片,酸豆角全放。
9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒,姜丝,蒜片,还有大葱,炒至断生。
10、放入鱼锅里。
11、撒白胡椒粉,鸡精,白酒,小心翻炒片刻,即可出锅。
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