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更新时间:2023-05-18 21:45:56 来源:YIQ网
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油炸小龙虾做法步骤:
1、材料:小龙虾700克、料酒半碗、盐1勺、淀粉半碗、黄油50克、香蒜粉适量、酱油2勺、黑胡椒适量、辣椒粉适量、芝麻适量;
2、把所有的辅料准备好,小龙虾去头去脏切成三段,放料酒,盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右;
3、在小龙虾的断面裹上淀粉,一遍裹一边丢在油锅里;
4、下热油锅炸至断面金黄色,捞出后用厨房纸巾吸油;
5、在锅中下黄油,化开后加入龙虾翻炒,让龙虾裹上黄油;
6、撒盐,香蒜粉,黑胡椒,酱油和辣椒粉,翻炒均匀,出锅前撒上芝麻;
7、将做好的油炸小龙虾装盘上桌即可。
1、小龙虾保质期需要看怎么包装的。
2、煮熟的龙虾最好当天吃完,如果想保存更久一点,就需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法,尽量把冷冻室温度调低。
3、推荐把煮熟的龙虾,通过冰过的白开水冷却20秒,把龙虾内部温度降低,然后放到保鲜袋里面,如果能抽真空更好,然后尽快放到冰箱冷冻。
小龙虾洗净去掉虾线,放入料酒,盐,葱段,姜片腌制半个小时。
锅里倒油,烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好(如果是整个的小龙虾,时间就要久一点),将小龙虾盛出来。锅里重新倒油,把鸭蛋黄碾碎倒入锅中,炒至起沫后倒入小龙虾,翻炒均匀即可。
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