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更新时间:2023-01-27 18:20:19 来源:YIQ网
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1、原料:羊肉、卷心菜、整粒胡椒、盐。
2、羊肉冲水洗净后加入水,高出肉面少许差不多。卷心菜切开,层层叠上去。其实,菜里也有水份出来。
3、加入胡椒颗粒。不能用碎的。碎的很辣。我觉得外国人用这颗粒胡椒可能是去腥。
4、全部放好后先煮开水后关小火煲足2小时。可以更长些。时间太长卷心菜就很烂,不过也好吃的。
羊肉可促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,是冬季大补的佳品,但羊肉性温热,常吃容易上火,因此,吃羊肉时,可以搭配一些凉性蔬菜,如冬瓜,丝瓜,油菜,菠菜,白菜,金针菇,莲藕,茭白,笋,菜心等,能起到清凉解毒去火的作用,既能利用羊肉的补益功效,又能消除羊肉的燥热之性。
1、羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪。
2、羊肉汤会熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”。在羊肉羊骨加热的过程中,其骨肉中的脂肪被乳化,形成稳定的脂肪小液滴悬在水中,汤就呈现出乳白色了,通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖。
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