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更新时间:2023-07-15 05:27:12 来源:YIQ网
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材料:鸡蛋2个,姜半斤,甜醋3瓶
制法:生姜去皮切片洗净,白镌炒干,加醋同煮,滚后慢火煲1小时即可,煮时醋一定要盖过姜面,子姜则只需煲半小时。
蛋姜醋:将熟蛋去蛋,放入煲好之姜醋人滚十分钟需壳,否则影响醋味。
注意:
1、盛载器皿以瓦磁玻璃为佳,忌用金属,不锈钢除外。
2、姜醋如需久藏,盛器必须密封,每隔两个星期煲滚一次,醋要盖过姜面,不宜与蛋类猪脚同浸。
3、子姜、蛋等不耐久藏,宜即制即食。
1、准备好两个鸡蛋。把鸡蛋打到碗里,加入适量的葱花搅拌均匀。
2、锅内加入少许芝麻油烧热,油不需太多只要刷到锅面有油即可。把搅拌好的鸡蛋液下锅煎至定型。
3、翻另一面煎至金黄。如果喜欢吃溏心鸡蛋,可以只煎一面不翻面。
4、出锅装盘,制作完成。
烤鸡蛋操作步骤是:
1、先将鸡蛋水煮、剥皮,如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋就完全失去了应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,那么鸡蛋又会被烤烂,按照经验,煮的时间最好控制在三至四分钟,让蛋黄还处于稠状是最好的;
2、加入调料腌制,鸡蛋与配料按重量比例为为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8至25克、味精1至2克、花椒皮1至2克、大料0.5至1克;
3、将鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内,放入电烤箱中,一次升温到200℃至260℃,烤4至5分钟,然后自然降温,温度降到
鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉、冷开水,搅散,蒸熟就好。
1、鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉、冷开水,搅散。
2、将搅散的鸡蛋液放入蒸锅中蒸制。
3、蒸熟后取出,淋入生抽即可。
4、蒸鸡蛋羹是我们每个家庭最常做的一道美食,可补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富。
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