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小苏打是碱吗食用碱吗

更新时间：2023-02-15 12:46:47 来源：YIQ网

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1、小苏打是碱吗食用碱吗

小苏打不是食用碱。食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，碱性比食用碱要弱一些。小苏打用在发面粉，面包。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，比如煮粽子，小米粥的时候放一些食用碱可以帮助软化口感。

小苏打也是属于碱的，只不过说是比较弱一些。小苏打也是可以直接冲水饮用的，而碱面的碱性太强，不能够直接的冲水饮用。之所以说小苏打使用频率被人们接受的比较多，是因为小苏打是呈现弱碱性的，就比方说我们用小苏打来刷牙，美白牙齿，对于清洁皮肤效果都是相对比较不错的。

2、小苏打做包子的比例

小苏打在制作包子的时候和面粉的比例为1:5，只有这样做出来的包子才会香软可口。小苏打在制作包子时的主要作用就是发酵，它遇水会产生气体，从而让面发起来，但是它不会产生酵母，所以制作好后并无独特的香味。

在日常生活中，非常多的人喜欢包子，北方人更是顿顿少不了。因此有些人会自己在家制作，而包子是用面粉做的，比较关键的就是发面这一个步骤，这个时候就需要适当的添加一些发酵剂了。

一般做包子的添加剂有三种，小苏打、老面以及干酵母粉，使用的时候只需要在合适的条件下，让发酵剂在面粉里面产生二氧化碳气体，等受热膨胀之后面团就会变得松软可口了。

小苏打是呈碱性的，遇水会产生气体，这些气体就会让面发起来，在做包子的时候，面粉和苏打粉的比例是5:1，也就是一斤面粉里面要有2两苏打粉，这样做出来的包子才会好吃。但需注意，用小苏打不会产生酵母，所以做出来的包子没有那种独特的香味。

3、小苏打洗碗好不好

1、小苏打配合化学洗涤用品清洁效果特别好，而且小苏打去油污的能力特别强。但长期摄入小苏打容易患上一些消化道类疾病，比如，胃炎，腹胀等。

2、长期用小苏打的坏处。

（1）对精神系统的影响：长期服用碳酸氢钠会出现精神症状，如肌肉疼痛、抽搐以及持续性头痛。

（2）对消化系统的影响：长期服用碳酸氢钠其弱碱性将胃酸中和了，必然影响消化，常常会出现，口内异味、食欲不振以及恶心等现象，痛风的人本来就很多东西不能吃，这样营养就会更少，将会导致身体更加虚弱。

（3）对心血管系统影响：长期服用碳酸氢钠，会导致体内钠负荷过量，从而影响心脏功能，还会使血管变脆。

（4）对泌尿系统的影响：长期服用碳酸氢钠，会导致肾脏的碱中毒，对肾功能不全的人尤其不利，不少人还会出现，尿频、尿急等症状。

4、小苏打养花的方法

促进开花。有试验证明，小苏打还可以促进植物开花，能够让植物的花期延长十天左右。将一勺小苏打和4000ml左右的水混合，摇匀，然后将其喷洒在花卉上，不仅可以促进开花，还可以使花开得更加艳丽

消毒杀菌。小苏打可以有效地抑制细菌、真菌等活动、繁殖，是养花中很好的杀菌选择。首先将苏打和清水按照1：40的比例搅拌均匀，然后装到喷壶里面，将溶液喷湿带土壤表面或者植物表面，便可以达到消毒杀菌的效果，从而有效的防治植物烂根等病害，并且比较健康安全

去除异味。去除有机肥料的异味有很多种办法，例如用橘子皮、白酒、白醋等等。其实，使用小苏打也是一个不错的方法。在发酵的有机肥中加入一点小苏打，肥料的臭味就会慢慢减少，并且还可以加快发酵的时间，这是很有效果的一种简单方式

5、酵母是小苏打吗

1、不是。酵母是通过酵母菌的不断繁殖产生二氧化碳气体使面蓬松，产生酒香味和酸味（杂菌繁殖所产生的醋酸味），属于“生化”反应。提高了营养价值。

2、小苏打是通过受热分解产生二氧化碳气体使面蓬松，属于化学反应。它的俗称也叫“焙烧苏打”，并能与酸中和，消除酵面中的酸味。小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素。

本文标题：小苏打是碱吗食用碱吗
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