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腌制咸鸭蛋的最佳方法

更新时间：2023-03-28 12:51:58 来源：YIQ网

......

1、腌制咸鸭蛋的最佳方法

1、首先在锅中倒入自来水煮开。

2、再依次倒入食盐和花椒。

3、均匀搅拌1分钟后关火静置。

4、将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。

5、最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

2、腌咸鸭蛋的红泥要消毒吗

原因：腌制鸭蛋要用到盐，而盐是很好的消毒剂，所以红泥不必消毒。

方法：1、将50个鸭蛋洗净后晾干待用；

2、再用盐850克，加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升；

3、将咸茶汁和黄酒75克一起倒入红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封；

4、一个月后即可取出煮食。

3、咸鸭蛋的制作方法

1、先在锅中倒入自来水煮开，再依次倒入食盐和花椒，均匀搅拌1分钟后关火静置。

2、然后将生鸭蛋放到密封罐中，接着将煮好的花椒水倒入淹没鸭蛋。

3、最后将密封罐封好放置阴凉处一个月左右，把腌好的鸭蛋煮熟就可以食用了。

4、咸鸭蛋的腌制方法简单不出油

1、配料：鸭蛋12个、高度白酒半碗、细盐适量、保鲜膜1卷。

2、把鸭蛋洗干净，晾干，无水为止。

3、在碗里倒入小半碗白酒，把海鸭蛋在里面滚一边，再把海鸭蛋在盐里滚一边，裹满盐最好。

4、准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜。

5、再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天。腌制28-30天开食，冬天38-42天最好。

5、咸鸭蛋的腌制方法水腌

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

4、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

本文标题：腌制咸鸭蛋的最佳方法
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