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更新时间:2023-04-01 21:27:05 来源:YIQ网
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主料:公鸡半只。
辅料:盐适量、玉米1根、冬瓜200g、当归适量、黄芪适量、党参适量、红枣适量、千张1张。
步骤:
党参、黄芪、当归洗干净。放在锅里冷水下锅。放入红枣,大火煮开转小火炖1个小时。冬瓜切块,千张切丝,玉米切小段备用。煮至鸡肉酥烂。放入冬瓜、玉米。放入千张丝,再煮20分钟放盐调味即可。
腌制牛肉时加入料酒可以去膻,具体腌制方法如下:
1、把牛肉洗净,切成片状,放盆里备用;
2、在切好的牛肉盆中加入料酒,酱油和耗油,再加入一个鸡蛋后把放好料的牛肉用手用力揉搓,使牛肉入味;
3、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可。
鸽子汤原料:鸽子一只,山药一段,黑木耳2到3朵,鹌鹑蛋6到7个,调料:姜片,大葱段,料酒,红枣3个,枸杞少许。做法:1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。 2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1、5小时。 3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。 备注:1、炖汤的鸽子买稍微老一点的,买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。2、红枣和枸杞不能放太多,适量就可以。3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减,或者放入其他的辅料。
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