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更新时间:2023-03-27 17:45:12 来源:YIQ网
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家常菜都是人生活中不可缺少的,蔬菜类,蘑菇类,蛋类,肉食类,汤类。家常菜做法要做好各项的准备工作,要对所需要的做的菜肴备料,还要对所买回来的蔬菜肉用水来清洗后用刀来切,备料做好了才能做好饭菜。
香菇肉。酱焖杏鲍菇。焖猪肉片。素炒韭菜。
猪肉片胡萝卜丝。煎鸡蛋。蛋花汤。一碗面。
饺子。饺子的做法非常复杂,要备好馅,备好饺子皮,在包饺子,在煮。
西葫芦洋葱香菇菜肴。西葫芦又叫角瓜,都是要做好备料才能炒菜。
辣椒猪肉片--西红柿肥肉片--黄瓜丝辣椒酱---猪肉丝胡萝卜丝。
家常菜是日常大家经常做的菜,做法也是根据菜肴的需要的样式来做。
1、清蒸豆腐。材料:豆腐2块、肥猪肉50克、水发冬菇50克、鸡汤100克、绍酒1茶匙、盐适量、花椒水半茶匙。做法:将豆腐冲洗干净,切成小薄片,在开水锅中烫一下,捞出待用;将肥猪肉洗净,切成薄片;把冬菇片成片。将烫好的豆腐摆在碗里,放入肥猪肉片、鸡汤、冬菇片、盐、绍酒和花椒水,入蒸锅蒸至豆腐入味即可。
2、豆腐汤。材料:嫩豆腐250克,细盐、味精、小麻油各适量。做法:嫩豆腐切厚片。起汤锅,放水1大腕。先倒入豆腐,加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟,加味精,淋上小麻油 ,装碗即可。
3、紫菜汤。材料:干紫菜25克、精盐、味精、葱花、麻油。做法:将干紫菜泡发,用清水洗去泥沙。锅内加适量水烧沸,放入紫菜烧一会,加入精盐、味精、葱花调好,淋入麻油,出锅即成。
1、辣炒刀豆 食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成黄色,影响卖相。所以特意将刀豆都切。
2、照烧西兰花 食材:西兰花 照烧酱 做法:西兰花富含多种维生素,而且热量很低,是防癌,瘦身,增强免疫力的绝佳蔬菜。平常都是清炒或者凉拌,味道上有点点单一,今天做的时候加了点照烧酱,咸中带甜,很好吃。
3、凉拌蘑菇 食材:蘑菇 葱, 橄榄油,盐,海鲜酱油,香油 简介:蘑菇,含有大量的微量元素,据说是仅次于灵芝的美容减肥的蔬菜了,最经上火的厉害,估计就是秋天燥这个鬼天气造成的,吃的清淡点吧,所以蘑菇就凉拌一下得了。
4、余味绵绵的五味干丝 食材:白豆腐干 熟笋丝 榨菜丝 熟肉丝 熟鸡肉丝 嫩姜丝 香菜 芝麻油 生抽 盐 白糖 做法:经过焯烫的干丝入口绵软,咀嚼却有韧性,加上鸡丝、肉丝、姜丝、笋丝、榨菜丝、香菜…卖相也美起来了。吃的时候,把各种丝一起拌匀,浇上料汁,吃起来清新淡雅、柔和爽口。
5、湘辣竹芹 食材:腐竹 本地芹菜 辣妹子湖南辣酱 老干妈 油盐鸡精老抽 简介:经常在麻辣香锅里吃到腐竹和芹菜的配搭,头一次搬到自家的餐桌上,辣辣的很下饭。
6、蒜香芝士烤花菜 食材:花菜 橄榄油 蒜粉 干牛至碎 盐 芝士粉 简介:古代西方人将花菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”.花菜含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、A等,其中Vc含量尤其高,是健康饮食首选。
7、酸辣素炒饭 食材:米饭 辣椒酱 鱼露 胡萝卜 青椒 简介:这是一个首发在好豆的菜谱。剩米饭的最常见做法,莫过于炒饭了。记得小时候,一盘金黄的蛋炒饭就已经是无上的美味,若是能吃到一定是获得了奖赏。
8、素食小菜也美味—素炒三丝 食材:金针菇 胡萝卜 青椒 油 盐 简介:素食可以净化血液,预防便秘及痔疮的产生; 养颜美容,并且安定情绪。 平日里的餐桌里搭配上一碗素食小菜, 美味又养生何乐而不为呢。
9、素食享受——小炒素面 食材:面饼 韭菜 胡萝卜 油 盐 葱 蚝油 凉白开 鸡精 简介:素食,不是清汤寡水,材料组合好了,绝对是美味。我不喜欢那些叫着荤菜的名字的素菜,挂羊头卖狗肉,有人觉得很巧妙,我却不觉得,至少觉得玷污了素这个字。
10、清鲜享瘦又防感冒的炝炒圆白 食材:圆白菜 花椒 干辣椒 盐 简介:圆白菜,含有丰富的VA,VC,VE,钾钠镁铁也不少,而且在蔬菜抗癌榜上排进前五,是很常见的健康蔬菜。春天来了,乍暖还寒,烧到微辣的炝炒圆白菜,好吃又健康。
1、笋丝猪肉炒木耳:
(1)准备材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒。
(2)做法:肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。
(3)猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。
(4)当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。
(5)最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,出来的效果要想油光发亮。
2、回锅肉:
(1)主料:五花肉八两。
(2)辅料:青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油。
(3)做法:准备好所有重要食材,五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出,切大片,别切太厚,不入味。
(4)豆瓣和豆豉剁细,青蒜洗净斜切驴耳朵备用。
(5)坐锅下油小火煸肉片。
(6)煸三四分钟出油后,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下。
(7)把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸,白糖放一小勺。
(8)放青蒜,炒几下。
3、麻婆豆腐:
(1)材料:豆腐500克 肉末150克 蒜苗50克 豆鼓20克 姜末、酱油、盐、辣椒酱、辣椒面、花椒面、水淀粉适量。
(2)做法:锅中放油烧至六成热,倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧至六成热,放辣椒酱、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香
(3)加一碗高汤(水也可),放豆腐、肉末煮5分钟。
(4)放入蒜苗,翻炒几下,勾欠。
(5)起锅撒上花椒面(喜爱香油滴朋友,可放4.5滴香油)。
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