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羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么

更新时间：2023-07-19 22:43:47 来源：YIQ网

......

1、羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么

1、羊肉汤骨头汤里白色汤汁是脂肪。

2、羊肉汤会熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”。在羊肉羊骨加热的过程中，其骨肉中的脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖。

2、安徽哪个城市的羊肉汤比较正宗

安徽宿州萧县每年都有伏羊节，羊肉汤对地道。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

3、做羊肉汤时用加食用油吗

做羊肉汤可以放花生油。

羊肉汤功效：温中暖下、明目养肝、健脾益胃。材料：杞子、羊肉、米酒。 做法如下：

1、材料洗净，羊肉切块。

2、把羊肉放进混有白醋的沸水中稍滚片刻，再洗净，然后沥干水分。

3、把老姜拍扁，烧油锅，下老姜和羊肉稍炒片刻。

4、最后把炒后的老姜、羊肉和杞子一起下瓦煲。

5、加入清水，大火滚沸改小火，煲约2小时，加米酒和盐、花生油，再稍滚片刻便可。

4、怎么炖羊肉汤

1、首先将萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血沫。

2、捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，撒上料酒。最后放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可了。

5、简阳羊肉汤详细做法

原料：羊肉、胡椒、食盐、姜、猪油、葱段、味精、清水。

做法：1、准备一个锅，锅里倒上水，让水烧开，把羊肉放进锅里煮，再放点胡椒和少许盐，把姜切成大块放进锅里一起煮；

2、差不多1个小时后，把羊肉煮到有一层白白的东西飘在上面后，将羊腿捞出；

3、把捞出的羊腿将骨头和肉分开，将羊肉切成片；

4、再拿一个炒锅，放上猪油，放点姜片，大火使其炒成金黄色；

5、将切好的羊肉倒入锅中，继续大火炒至5分钟，放入葱段，关火；

6、将炒好的羊肉倒入炖锅中，倒入胡椒、味精和刚刚煮好的羊汤，炖至20分钟；

7、关火，盛汤，简阳羊肉汤就做好了。

本文标题：羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
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