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更新时间:2023-04-25 01:54:25 来源:YIQ网
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1 原 料 的 选 择 最 好 选 用 纯 芝 麻 酱 ,因其口味好,香味足 ,若无,可选用混合酱即花生、芝麻混合酱。 红方腐乳因是发酵制品,使用前一定要认真开坛检查,发现有长白毛,颜色变暗,气味不正常者,及时剔除。
2 搅 拌 芝 麻 酱 含 油 量 高 ,难与水搅匀,应在不断搅拌的条件下逐渐加水,在彻底搅匀后再依次加人辅料,否则容易结块 ,难于搅匀。
3 均 质 为 得 到 均 勻 一 致 的 产 品 ,使原料更充分地混合均匀,避免分层,需要用胶体磨进行均质,胶体磨转速控制在3600转/分钟左右。
4 杀 菌 为 使 产 品 得 到 长 期 保 存 ,延长其货架期,需加热杀菌。注意当加热温度高于5 5 ℃时 ,要不断搅拌,当加热温度达 到 85℃ 时 ,保 温 10分钟。
5 灌 装 封 口 趁 热 灌 装 ,排气 封 口 ,灌装温度不应低于80℃
天津有许多美食,这里绝对是吃货们的天堂,比如说天津非常好吃的火锅店就有很多,那么接下来就让我们来详细了解一下天津8大味道绝好的火锅店都有哪些吧!
1.高台阶涮羊肉
2.海底捞火锅
3.恩来顺
4.记忆火锅
5.三兴涮羊肉
6.百年永元德
7.董家湾重庆老火锅
8.板凳宽火锅
高台阶涮羊肉真的是特别受欢迎,作为一家老店每天还是需要排队,高台阶涮羊肉的牛骨髓特别的好吃,一定要品尝一下。
在海底捞火锅吃东西真的是一种享受,这里的食材美味丰富,同时还有让你宾至如归的服务,真的是不会让你感觉到被冷落。
恩来顺是天津8大味道绝好的火锅店之一,要知道恩来顺是一家清真火锅店,老板是回民所以这里的牛羊肉特别地道,最吸引人的还有他家的秘制调料,搭配鲜羊肉真的是太美味了。
记忆火锅让你感受一下重庆街头地道火锅美味,吃一口就感觉特别的香,一定让你吃的打呼过瘾。
三兴涮羊肉的手切羊肉特别的正宗,可以说很多人都奔着这的羊肉来的,味道好而且量还特别大。
百年永元德是天津一家老字号火锅店,这里有最正宗的铜火锅和木炭组合,所以涮羊肉的口感真的是不一样哦。
董家湾重庆老火锅真的是特别火爆,尤其是冬天的时候,经常需要排队,因为这里有非常香的牛油锅底和招牌鲜鸭血。
板凳宽火锅是天津一家味道非常正宗的重庆火锅,要知道麻辣鲜香的口感,在天津是非常受欢迎的,特别推荐板凳宽火锅的秘制牛肉,超级嫩滑!
1、涮羊肉的腥味较重,所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒,青椒等。
2、蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等。
3、以及各种菇类,如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等。
4、肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等。
5、粉面类,诸如面筋、红薯粉、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等。
6、加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配,豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”,营养丰富,吃了不上火,搭配着羊肉一起吃极好。
7、拍黄瓜、小葱拌豆腐、海带、黑木耳等。
1、把麻酱和花生酱放在一个大碗里。
2、放老抽。
3、放孜然粉和五香粉。
4、放酱豆腐和韭菜花。
5、放少量热水 。
6、慢慢调匀。
7、放生抽。
8、拌匀。
9、放鱼露。
10、拌匀。
1、涮羊肉起源于元代。
2、当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,他一面下令部队开拔一面喊:“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细涮羊肉盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌,结果旗开得胜。
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