家里只有小苏打怎么发面

更新时间：2023-01-13 17:41:00 来源：YIQ网

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1、家里只有小苏打怎么发面

碗中加酵母粉，倒适量温水搅拌至融化，静置5分钟。面粉倒入碗中，加小苏打，搅拌均匀。碗中倒入酵母水，多次添水搅至絮状，揉成面团。揉成光滑面团，盖上笼布醒发2个小时。醒好的面取出撒少许面粉反复揉搓，排出里面的空气。揉好馒头醒发15分钟，上锅蒸熟即可。这样美味的馒头就做好了。

化学名称小苏打被称为碳酸氢钠，并且它通常被家庭用于作馒头。但是，因为小苏打释放的二氧化碳气体并不多，馒头表面气孔也会比较少，所以就会不是很松软。另一方面，小苏本如果量多一点，馒头会产生碱性味道，颜色会变黄，维生素会被破坏。

2、生粉是小苏打吗

小苏打不是生粉！小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常常苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的"碱馍"，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。

3、小苏打日常生活用途

1、取一匙小苏打粉加入水中，水变成黄色后将蔬果放进去浸泡3分钟，就能去除残留的农药。

2、用沾有小苏打水的抹布清洁地板后，再用干抹布擦过一遍，地板就会又亮又干净。

3、每次洗衣服时除了洗衣液，还可以再加入2/3杯的小苏打粉，就能增强去污能力。

4、用可食用的小苏打来清洗锅碗瓢盆，能够有效去除油污，而且因为小苏打本身就是可以食用的，所以说如果没沖干净，吃进去也不会对身体造成危害。

5、在抽油烟机上抹上小苏打，后静置一段时间就能将油污清理干净。

6、可清除蜡笔痕迹，家具上有小朋友乱话的蜡笔痕迹的话，用拧干的湿布沾小苏打粉擦拭即可去除。

4、小苏打配什么去油渍

1、小苏打加洗洁精可以去油污，小苏打和洗洁精搭配在一起能够很好的去除油污，是厨房油污的克星，用两者的混合液可以很好的去除餐具上残留下来的油污。

2、厨具上附着的污渍以及抽油烟机上面沉积的油渍等，合理的利用能够很好的发挥小苏打的作用，注意调配溶液的比例要调控好。

5、用小苏打做馒头怎么使用

首先把面粉，酸奶和水揉成面团，发醒1小时。小苏打用温水化开，放入发好的面中，揉成面团。把面团分成小剂子，做成馒头的形状。放入蒸屉蒸15分钟。15分钟后即可取出，这样馒头就做好了。

小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，家庭经常用它当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质，如用量稍多，馒头就会产生碱味，色泽发黄，维生素被破坏，效果很不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。

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