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更新时间:2023-06-20 10:30:21 来源:YIQ网
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1、辣椒洗净凉干水份 ,切斜刀。
2、胡萝卜斜刀切厚片,姜、蒜也切厚片。
3、酱油烧开放凉,菜籽油锅中烧开也放凉后将盐、味精、糖、花椒全部混合一起。
4、把切好的辣椒、胡萝卜、姜、蒜片放在一起 ,同时加入菜籽油、盐、糖、味精、花椒。
5、将酱油倒入拌匀,第二天装进干净玻璃瓶中,密封存放三两天就可以享受酱香爽口鲜辣的美味腌辣椒了!
将草鱼清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉鱼头、内脏。将盐抹在鱼肉上,里里外外每个角落都要抹均匀,将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周左右。
腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。
腌制活的小螃蟹需要准备食材:小螃蟹800克3人份、麻椒8克、白酒30克、干辣椒8克、八角3克、姜6克、味极鲜适量。共分为5个步骤,以下是腌制小螃蟹的详细步骤:
第一步:准备食材
准备食材,将干辣椒切段,姜切片。
第二步:加入白酒
加入适量的白酒,找个重点的盘子压在小螃蟹上面,不然小螃蟹会乱跑。
第三步:加入白糖
等小螃蟹被白酒熏晕,再加入白糖2勺。
第四步:加入调料
加入大料2颗、麻椒适量、干辣椒适量、姜片适量。
第五步:完成冷藏
最后倒入味极鲜,拌匀,放入冰箱冷藏1个晚上即可。
总结:以上就是关于活的小螃蟹怎么腌制的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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