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炖排骨时排骨需要裹上淀粉吗

更新时间：2023-06-01 20:05:09 来源：YIQ网

......

1、炖排骨时排骨需要裹上淀粉吗

炖排骨时一般不需要裹淀粉，可根据自己口味选择。

炖排骨的方法如下：

材料：排骨、玉米、胡萝卜、豆角、姜

调料：黄豆酱、白糖、盐、桂皮、八角、花椒

1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，将桂皮、八角、花椒放入炖煮包中；

2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出，汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入适量黄豆酱；

4、再加入适量白糖，放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

2、炖排骨时能放冬瓜香菇和豆腐吗

这几种食材可以一起食用。

香菇冬瓜豆腐炖排骨：

1、排骨洗净加入姜片、料酒焯水，洗去浮沫；

2、香菇清水泡软洗净；

3、冬瓜去皮切块备用；

4、将排骨、香菇、豆腐放入高压锅，加入适量的清水、姜片、料酒，高压锅上汽后继续煮6-7分钟即可关火；

5、高压锅减压后开盖再加入冬瓜块，加入盐加盖继续煮至压力锅上汽即可关火。稍凉减压后调味即可。

3、炖排骨时为什么要放黄酒

放黄酒是为了去除血腥味黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。黄酒极富营养价值，富含18种氨基酸，人体必需的就有7种。又被称为“液体黄金”。黄酒除了用于烹调以外，适量饮用还可以补充营养，促进消化，加速血液循环，改善体内代谢。

4、炖排骨时怎样放莲藕汤不黑

1、在放莲藕之前将其泡在无色的白醋水中浸泡，之后再放入锅中；

2、在莲藕炖骨时，放入莲藕后在其上滴加白醋能有效的防止莲藕变色；

3、放莲藕时避免与铁或铝炊具接触。

本文标题：炖排骨时排骨需要裹上淀粉吗
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