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怎样做梅菜扣肉

更新时间：2023-04-12 03:10:33 来源：YIQ网

......

1、怎样做梅菜扣肉

1、食材：烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

2、梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

3、烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

4、梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。

5、重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

6、在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

7、将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

8、将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

9、蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗即可。

2、油蘑菇怎样做

1、首先准备食材蘑菇一份，清水清洗备用。鸡蛋一个，面粉一份。

2、将鸡蛋打碎在面粉中，然后进行搅拌。

3、可以加入适量的清水，搅拌均匀即可。

4、将蘑菇与面粉混合在一起，让蘑菇中都沾满面粉。

5、然后锅中倒入食用油，将蘑菇直接放在锅中进行煎炸。

6、几分钟之后，等到表面变得金黄，就可以将蘑菇捞出。

7、准备葱姜蒜等食材，与蘑菇一起翻炒这样更加入味。

8、将准备好的洋葱等食材放入锅中与蘑菇简单翻炒之后，倒入适量的食盐等调料就可以出锅了。

3、新鲜鱼膘怎样做好吃

1、食材：鲜鱼膘100克、姜适量、酒一勺、盐适量、花生油适量

2、准备好鲜鱼膘、姜、酒、盐和花生油。

3、把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，洗干净后沥干水分，放在案板上切成薄片。

4、把鲜鱼膘上的肥油切掉，还会有一些鱼骨粘附着，一定要认真处理干净。

5、在鲜鱼膘的两端各切一刀，释放掉里面的空气，如果没有释放掉，在煮的时候会突然爆炸，烫伤自己。

6、把处理过的鲜鱼膘放在水龙头下洗干净，充分沥干水分。

7、起锅热花生油，当油开始拉丝时，把姜片放入锅中炒出香味，再把鲜鱼膘倒入翻炒5分钟，加入适量温水和一勺酒。

8、大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量盐调味，关火出锅，一碗美味的鲜鱼膘汤就做好了，顺滑、清甜，非常好喝。

4、怎样做才能使熟的排骨口感软烂

1、要使排骨口感软烂、味道鲜，排骨需要先过水去除血水和一定的脂肪，煲汤以选择质地细腻的砂锅为佳，砂锅煲的汤味道较其他器皿煲好；

2、做到三煲四炖即煲汤一般需要三小时，炖汤需要四到六小时；

3、忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

本文标题：怎样做梅菜扣肉
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