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自制辣饼的做法

更新时间：2023-04-03 07:47:42 来源：YIQ网

......

1、自制辣饼的做法

1、小辣椒洗净去蒂，凉开一日，去除辣椒本身的一部分水分

2、蒜头洗净去衣备用

3、豆豉洗净，沥干水分备用

4、分多次将小辣椒、蒜头放入搅拌机中搅拌

5、再放入豆豉、盐，再次启动搅拌机

6、这是搅拌完的豆豉辣椒

7、将一个碗倒放，上面放一个保鲜袋，把搅拌好的蒜头辣椒放适量进碗底，造成圆形。

8、用保鲜袋倒放入盆，放在太阳下爆晒一两天，至干为止。用瓶子保存，一两年也没问题的。

2、怎么自制辣条

1、食材：面粉适量，食用油适量，多种辣椒适量，盐适量，花椒适量。

2、和面：选用上好的面粉加水加蛋。

3、和成团：和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制，自熟成条状。

4、发泡：将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。

5、剪牛筋面：把空干的牛筋面剪短。

6、熬油：食用油，辣椒，花椒等放入锅内熬辣油。

7、放置24小时：等油入味后，把料全部捞出，油备用。

8、做辣条：牛筋面放入蒸锅蒸熟后，用熬制的辣油泼到牛筋面上，辣条完成。

3、面粉自制辣条的做法

1、用面粉制作辣条时，需要准备高筋面粉2000克，辣椒面和食用盐以及孜然粉，还有味精等调味料，都要适当准备一些。

2、把准备好的面粉和辣椒面，按自己喜欢的比例调匀，然后再放入适量的食用盐和少量的味精，然后加入适量的温水和面，和出的面团要比较硬，不然在制作辣条时容易粘连。

3、把和好的面团，用擀面杖擀成薄薄的片状，然后再用刀把它切成自己喜欢的条状。在平底锅中倒入适量的食用油，加热以后，把切好的面条直接入锅煎一下，见到它变色以后取出。

4、重新起锅，放适量食用油，把煎好以后的面条全部入锅，再加入准备好的孜然粉，放入少量清水，如果想让它再辣一些还可以再加入适量的辣椒粉，然后快速翻炒等锅中的面条，颜色变深又有浓郁的辣香味，出现时就可以关火，等它降温就是自制的辣条。

5、自己在家中用面粉制作辣条时，方法很简单，但一定要掌握好火力的大小，绝对不能用大火快炒，不然会把锅中的辣肠炒糊，会影响他做好以后的口感，炒制辣条的过程中，应该保持中小火，另外辣条在出锅时，一定要把锅中的水分全部炒干，让它表面保持微干的状态，这时的辣椒既不能太湿也不能太干，只有这样自己做出的辣条才会好吃。

4、自制辣条怎么做

1、腐竹200g，干辣椒适量，辣椒粉适量，花椒适量，孜然适量，白芝麻适量，食用油大量，姜、蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量。

2、把腐竹泡发，腐竹要买均匀的、长条状的，这样做出来的辣条形状比较好看。

3、把泡发的腐竹切丝，不要切的太细，1-2厘米即可。

4、锅内加油 ，大火烧热。

5、油烧热后加入腐竹丝调入中火。

6、炸至金黄，腐竹丝变硬。

7、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。

8、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。

9、大火翻炒后加入一汤匙酱油，料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水调致小火。

10、待汤汁炒干后，就可以出锅享用。

5、在家怎么自制辣条

主料：腐竹170克。 辅料：干辣椒10克，辣椒粉20克，花椒15克，孜然粉25克，白芝麻30克，食用油5毫升，姜，蒜各10克，盐2、5勺，糖1勺，料酒1瓶盖。

做法：1、腐竹泡发，泡好的腐竹切丝。

2、锅内加油 ，大火烧热，加入腐竹丝 ，调入中火。

3、炸至金黄，腐竹丝变硬。

4、另起锅，油烧热后加入姜丝，蒜瓣，花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出，只留油。

5、油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。

6、大火翻炒后加入一汤匙酱油，1瓶盖料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉，拌匀后加入一碗水， 调至小火。

7、等待水熬干，即可装盘食用。

本文标题：自制辣饼的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4795519.html
the end
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