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更新时间:2023-01-12 16:14:56 来源:YIQ网
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1、取大量玫瑰花干,去掉花茎和花萼只留下玫瑰花瓣洗净,自然风干活用厨房纸把水吸干后,用木臼或擀面杖把它们一点点捣碎也可以放入料理机搅碎。
2、把冰糖/红糖/白糖放入锅中,熬成糖稀,云南正宗的玫瑰花酱用的是红糖,颜色较深,更加健康养颜。
3、把捣碎的玫瑰花瓣放入糖稀中拌匀,表面倒入一点白酒,顺时针搅拌,把拌匀后玫瑰花酱装入干净干燥的瓶中就行。
1、食材:鲜玫瑰花10千克、食盐8千克、白矾100克、梅卤2.5千克。
2、原料选择:选择花朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。
3、先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀,腌渍1天。然后将花瓣捞出沥干,再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内,腌制10天即成。
4、若是加工甜酱,其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。制作时,将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。先取白砂糖量的12%入缸拌匀,腌制3天,然后继续加入白砂糖腌渍。以后每天搅拌一次,半月左右香气浓郁即为成品。
做鲜玫瑰花酱共分为3步,需准备是食材有玫瑰花、白砂糖。以下是制作鲜玫瑰花酱的详细步骤:
第一步:处理玫瑰花
玫瑰花去除花托和花蕊,洗净控干水分。
第二步:加白砂糖
花瓣中加入白砂糖,用力揉搓至有红色的汁水出来。
第三步:密封
装入消过毒的玻璃罐中,撒一层白砂糖,密封放阴凉处即可。
总结:以上就是关于鲜玫瑰花酱怎么做的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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