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罐焖带鱼的烹饪方法

更新时间：2023-01-19 17:26:19 来源：YIQ网

......

1、罐焖带鱼的烹饪方法

材料：带鱼、腐竹、大蒜、老姜、大葱、香菜、八角、米醋、老抽、白砂糖、料酒、淀粉、油。

做法：

1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8厘米长的段，用老抽、料酒、老姜、八角腌一个小时以上。

2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。

3、中火烧热炒锅中的油至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。

4、大火烧热炒锅中的油，放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。

5、加入冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。

2、美味干炸带鱼的做法

1、主料：带鱼800克。

2、调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

3、流程：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段。然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

3、带鱼的鳞怎么清理

带鱼的鳞清理方法是把带鱼破开肚子，去掉里面的杂碎和黑膜清洗干净，切块，再把带鱼加进80°左右的热水里，烫大约10秒，快速捞起，加凉水里盆里，泡泡洗净捞起，这样带鱼的鱼鳞就没有了。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

4、夏季吃带鱼的好处

1、鱼肉的营养价值高。鱼肉含有丰富的蛋白质和人体所必需的20多种氨基酸。

2、鱼有健脑益智的作用。鱼肉的脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，能为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。

3、增强视力。多吃鱼能预防随年龄增长，而引发的视网膜黄斑退化的作用。

4、减少和预防疾病。鱼肉中含有的蛋白质和不饱和脂肪酸，有降低血液的粘稠度，预防心肌梗塞和中风的作用。

本文标题：罐焖带鱼的烹饪方法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo4887384.html
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