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用甜米酒如何做老面引子

更新时间：2023-03-27 07:43:44 来源：YIQ网

......

1、用甜米酒如何做老面引子

原料：甜米酒、水、面粉、面粉。

做法：

1、甜米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉搅拌成面糊；

2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀；

3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵；

4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。

2、做失败的甜米酒如何处理

做失败的甜米酒只能扔掉。

做甜米酒的失败的可能原因：

1、酒曲添加量不足或酒药近过期导致药性不足；

2、发酵的温度过低，也可导致不出米酒；

3、“闻起来有酒香味，但是就是没有做出酒”，可品尝一下，若有酒的甜味，可继续发酵半天，再观察，若还没有酒，也就只能这样食用了。从经验上讲，制作甜米酒，应该在拌制酒药前，用凉开水少许将糯米饭拌散，然后再撒酒药并拌匀。

3、甜米酒煮鸡蛋营养吗

米酒煮鸡蛋营养。材料：盒装孝感米酒、枸杞子若干、面粉、鸡蛋一个。做法如下：

1、准备好所有原料；

2、把米酒倒入煮锅，倒入适量温水，用中火慢慢烧开；

3、倒入枸杞子，把面粉慢慢划圈式地撒入米酒中，边撒入边用筷子按顺时针搅拌米酒；

4、小火慢煮开；

5、打入一个整鸡蛋煮熟，酒汁渐浓时即可关火。

本文标题：用甜米酒如何做老面引子
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