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更新时间:2023-07-10 20:02:03 来源:YIQ网
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1、要保持土豆丝熟而脆爽,关键在于土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆,土豆丝要过水,炒制时大火快炒勤翻动。
2、酸辣土豆丝中的辣椒要适量,注意不要放太多,太辣容易引起人上火。
3、做酸辣土豆丝用陈醋而不是白醋来烹制,虽然颜色稍深,但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚,尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看。
4、土豆顶刀先切两片,再把切过的一面平放在菜板上,这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里,不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水,标准就是水要求清,看不到淀粉就可以了,不然炒的时候就会粘锅。
1、原料:土豆、红辣椒、蒜米、盐、花生油、芝麻油、醋、剁辣椒、青椒。
2、做法步骤:土豆切丝,泡在水中待用。
3、青红辣椒切丝,蒜米切粒待用。
4、土豆丝从水中捞出来,晾干。青红辣椒丝放一起。
5、锅下油,蒜米爆香。
6、将土豆丝,青红辣椒一起下锅翻炒。
7、炒至8成熟。大概3分钟,颜色变黄。
8、下1勺剁辣椒,没有可以不下。继续翻炒。
9、下盐,鸡精,继续翻炒。
10、出锅前下2勺白醋和一勺香油,翻炒均匀。
11、出锅。
1、土豆洗干净去皮后切丝,然后将大蒜、辣椒切末,在锅里加油。
2、油热之后倒入蒜和辣椒末爆香,再倒入土豆丝翻炒。
3、之后可用生抽调色,再加一些清水。
4、快要出锅前加一些醋和盐,翻炒均匀后,即可出锅。
1、孕妇可以吃酸辣土豆丝,它是一道开胃的小菜,有助于促进孕妇的食欲,只要孕妇注意,吃酸辣土豆丝的时候,不可以过辣或是过酸就可以了,过酸过辣后容易刺激到胎儿,还会引起胃病,需要孕妇注意。
2、孕妇吃土豆的时候需要将土豆皮去掉,土豆皮中含生物碱,这种物质有毒,孕妇大量摄入后会引起中毒、恶心、腹泻等症状。发芽的土豆孕妇也不可以吃,这种土豆中也出现了一些有毒物质,食后不利于孕妇的身体。此外,如果土豆有发青的部位,还有腐烂的部分,都要将它们切除后再吃。
3、土豆的做法非常多,每种做法都非常好吃。而且土豆中的钙、淀粉、磷、钾等物质对孕妇的身体都有好处,它的饱腹感也非常强,在孕期适当的吃一些土豆也有利于胎儿成长。在制作土豆的时候,可以将土豆切成块,或是土豆丝后在水中泡半个小时以上,这样可以将土豆中的毒素去除。
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