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更新时间:2023-06-14 05:24:44 来源:YIQ网
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素分为纯素、蛋奶素等,对吃纯素的人来说,番茄炒蛋是荤菜,对吃蛋奶素的人来说,番茄炒蛋是素菜。番茄炒蛋:是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。同时,也应当注意西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉等物同食。
做好番茄炒蛋的方法如下:
准备材料:鸡蛋、西红柿、葱花、盐、食用油、番茄酱、味精。将西红柿洗净切块,鸡蛋打散。开油锅,放入少许油,放西红柿翻炒。等西红柿出水、出香味的时候,加入两勺番茄酱继续翻炒。将炒香的西红柿取出,重新下适量的油炒鸡蛋,炒到刚好凝固的时候,下刚炒好的番茄。此时可以调味,下入盐和味精继续翻炒,直到鸡蛋完全凝固。最后下入葱花翻炒几下,起锅。小诀窍:这道菜重要的是火候,一路烧到底,锅气不要减。注意要不停翻锅,否则容易有焦黑。
1、食材:鸡蛋3个、番茄2个、盐5克、香葱20克、猪油30克。
2、将番茄和香葱放入洗菜盆中,用自来水将番茄和香椿反复冲洗干净,拿出菜刀和菜板,将香葱切成葱花,盛入小碗中备用,再将番茄切成片装入另一个小碗中备用。
3、拿出一个大碗,将鸡蛋逐一打入碗中,用筷子将鸡蛋调散开来,多调一下,注意将蛋清和蛋黄调匀。
4、起锅放油。将锅洗净以后,放在火上,等锅里的水烧干以后放入两大勺猪油。
5、将调好的鸡蛋液倒入五成油温的锅里,大火煎炸,等鸡蛋液凝成块状以后,用炒菜的铲子将鸡蛋切成无数的小块,反复进行翻炒,翻炒均匀后将鸡蛋盛入盘子中备用。
6、在盛出鸡蛋的锅里放入一勺猪油,油温烧至五成,倒入番茄,反复翻炒,炒到七成熟以后加入一勺温水,将之前炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒,撒上盐,放入香葱,反复翻炒使番茄汁均匀地渗入鸡蛋里,起锅装盘,营养丰富、美味可口的番茄炒蛋就做好了。
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