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麻油海蜇头怎么做

更新时间：2023-07-18 21:30:01 来源：YIQ网

......

1、麻油海蜇头怎么做

主料:海蜇头200克。

配料:麻油适量，美极鲜味汁，香醋适量，白糖50克。

具体步骤如下:

1、首先提前将海蜇头浸泡一晚，然后洗净切片；

2、锅中水烧开，将海蜇焯一下头捞出；

3、然后在锅中爆香葱末关火冷却并放入海蜇头；

4、接着淋入美极鲜味汁，加入白糖，烹入香醋；

5、最后淋入麻油拌匀即可。

2、买来的海蜇头还需要处理吗

1、建议处理。因为捕获海蜇后，必须先将其与盐和明矾脱水以破坏海蜇的毒性，然后才能食用，用盐和明矾处理过的海蜇头没有异味。

2、虽然所有市售的海蜇头均已脱水，但如果您买它回来，则仍需要先清洁它才能食用。清洁海蜇的关键是必须清洗干净海蜇的头和皮，否则会导致“海蜇中毒”和腹泻，呕吐等症状。

3、海蜇头需要煮吗

1、海蜇头不需要煮。买回来的海蜇头吃的时候最好是烫一些。将海蜇头除掉泥沙，然后放入清水中浸泡几个小时，接着用水冲洗一阵子备用。

2、海蜇头不能接触过热的水，因为海蜇遇到热会融化，遇到白糖也会融化，可以用凉白开泡或者是挤掉咸水重复再挤掉。

3、不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡。一般来说，浸泡海蜇的水温不能太高，次数也不要太多，不然海蜇很容易融化。

4、买回来的海蜇头可以放入冷水中浸泡，洗掉腌制海蜇的白矾、盐分等各种化学成分。泡好的海蜇头还要用清水处理一遍，控干水分。

5、市面上售卖的海蜇头大多数放入了很多的盐分，这样可以防止海蜇变质，所以在家保存的时候，也可以用盐包裹，像是腌制咸菜一样密封保存。

6、海蜇还可以晾干之后，放入冰箱冷冻保存，吃之前还是要在清水冲浸泡一两天，不然海蜇的口感会比较咸，影响吃的口感。

本文标题：麻油海蜇头怎么做
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5110606.html
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